Durante el embarazo, es esencial que las mujeres eviten ciertos alimentos para proteger su salud y la de su bebé. Conozca qué alimentos evitar y otras pautas importantes para garantizar un embarazo saludable.

Aunque los riesgos siguen siendo bajos, no se recomiendan algunos alimentos para las mujeres embarazadas. Sea crudas o cocida ya que pueden contener bacterias peligrosas, que pueden perjudicar a la mujer embarazada y su bebé. en este orden de ideas, le explicaremos por qué nuestros foie gras son la exepción y usted podrá seguir disfrutando de este delicioso manjar a cualquier etapa del embarazo.

Las mujeres embarazadas deben evitar pescados y mariscos crudos

La mayoría de los pescados y mariscos se pueden disfrutar de manera segura durante el embarazo, siempre que estén bien cocidos. Evite todo marisco crudos, como las ostras, mejillones crudos y pescado crudo (tartar de pescado, sushi ...) que pueden contener parásitos tales como las tenias. Una solitaria, también llamada tenia, puede hacer que se enferme usted y a su bebé le priva de los nutrientes que necesita.

Evitar huevos duros durante el embarazo

Durante el embarazo, es fundamental evitar consumir huevos crudos, poco cocidos o pasados por agua, ya que pueden contener bacterias como la salmonela. Cocine completamente tanto la clara como la yema para reducir el riesgo de enfermedades.

Por otro lado, todas las salsas o acompañamientos ensaladas comerciales, como la mayonesa, están hechos de huevo pasteurizado, y por lo tanto se consideran seguros. Todos los otros productos no pasteurizados deben ser evitados. La desconfianza con la mayonesa hecha en casa, por ejemplo, es debido al riesgo de listeriosis. 

Se recomienda evitar quesos artesanales a mujeres embarazadas

Es un gran debate entre los especialistas, pero algunos quesos se debe evitar, ya que son propensos a apoyar el crecimiento de bacterias como la listeria, que pueden dañar la salud de su bebé. Se recomienda que las mujeres embarazadas no consuman quesos de leche cruda, queso de pasta blanda con corteza bloomy como Brie, Camembert, Mont d'Or, algunos quesos de cabra y quesos azules como el azul de Auvernia, Roquefort ... 

Aunque algunos de estos quesos son pasteurizados, es más húmedo y menos ácido que otros quesos que pueden hacer que una planta ideal para la proliferación de bacterias. 

El foie gras fresco, semi cocido, patés, rebanadas y carne cruda o poco cocida se deben evitar por las mujeres embarazadas 

Sin embargo, no se recomiendan los cargos o el hígado graso semi cocido, patés, terrinas, rebanadas o espumas de carne, especialmente si están bien cocinados. Del mismo modo, toda la carne (carne de res, pollo, cordero, cerdo) las inundaciones pueden contener bacterias o parásitos, el más famoso es el Toxoplasma responsable de la toxoplasmosis, que se elimina durante la cocción. Siempre debe consumirse carne muy cocida durante todo el embarazo ... y olvidese de los steak tartare por unos pocos meses.

Las conservas de foie gras: Una opción segura durante el embarazo

El foie gras en conserva es una excepción, ya que su proceso de esterilización a 110°C elimina cualquier posible bacteria o parásito. A diferencia del foie gras fresco o semicocido, que puede representar un riesgo, el foie gras en conserva ha sido tratado térmicamente para garantizar su seguridad alimentaria.

Por qué el foie gras en conserva es seguro para mujeres embarazadas

1. Proceso de esterilización: La cocción a alta temperatura destruye bacterias como Listeria monocytogenes y Toxoplasma gondii, eliminando cualquier riesgo de infección.
2. Producto pasteurizado y sellado: Al estar envasado al vacío y sometido a un proceso de conservación rigurosamente controlado, el foie gras en conserva es un alimento seguro dentro de una dieta equilibrada.
3. Facilidad de almacenamiento y consumo: Se puede conservar durante varios años en un lugar fresco y seco, y una vez abierto, basta con refrigerarlo y consumirlo en pocos días.

En conclusión, sin caer en la paranoia, una mujer embarazada es siempre más frágil y es prudente no correr ningún riesgo, especialmente con productos crudos o poco cocidos. Tenga en cuenta que las conservas de foie gras no suponen ningún riesgo para la embarazada como todos los productos pasteurizados y esterilizados, si desea más información, no olvide contactarnos.

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