Cassoulet – en traditionell rätt från sydvästra Frankrike

Denna ikoniska franska maträtt kombinerar mjuka långkokta bönor, saftigt ankconfit och smakrika fläskkorvar. Ankconfit består av ankklubbor som tillagats långsamt på låg temperatur i sitt eget fett tills de är perfekt confiterade.

Ursprunget till cassoulet går tillbaka till medeltiden. På den tiden kallades det gryta, en kötträtt i sås som långsamt puttrade vid eldstaden. Denna gryta tillagades i slutet av 1300-talet i ett särskilt lerkärl, kallat cassole, som senare gav namn åt denna klassiska rätt.

Cassoulets popularitet beror delvis på dess mångsidighet och förmåga att anpassa sig till olika ingredienser och regionala variationer. Varje region i Frankrike har sin egen version av cassoulet, med små skillnader i ingredienser och tillagning, vilket gör det till en mycket varierad rätt med rik kulinarisk historia.

Cassoulet är en annan certifierad delikatess från Landes

Denna rätt från sydvästra Frankrike har det franska kvalitetsmärket “Origine Landes”, vilket innebär att vid alla steg i uppfödning, produktion och tillverkning uppfyller produkterna de krav som fastställts i reglerna för certifierat ursprung. Vi garanterar därmed dess oklanderliga kvalitet och oöverträffade smak.

Tips för att njuta av cassoulet

• Vår cassoulet värms upp några minuter i ugnen i en form (cirka 200°C), med lite ströbröd ovanpå för att få en krispig yta, eller helt enkelt i kastrull.
• Som förrätt kan du servera små bitar av  foie gras på rostat bröd tillsammans med  chutney eller confit. Servera i måttliga portioner för att inte mätta gästerna för mycket.
• Cassoulet är en mycket mättande rätt med intensiva smaker, därför passar den bra med  röda viner.
  
• Servera cassoulet varm, men inte kokande, för att bättre uppskatta smakerna.
  

Ingredienser i Cassoulet

• Vita bönor, ankklubba confit, fläskkorv, hemgjord buljong (fågelben, morötter, purjolök, kålrot, lök), tomat, salt, peppar, kryddor.
• Vår cassoulet på burk är den perfekta måltiden för två personer som söker en god varm rätt. Dess vikt, 780 g, garanterar att du kan äta dig mätt utan överdrift!
  

Förvaring av Cassoulet

Observera att denna burk med cassoulet kan förvaras i cirka 3 år, vilket gör att du kan köpa flera burkar samtidigt och njuta av denna hemlagade cassoulet så många gånger du vill under året. När burken har öppnats håller sig cassoulet i flera dagar i kylskåp – det är bara att försluta den väl och förvara den kallt.

Lär dig mer om franska specialiteter, besök denna blogg och upptäck vår gastronomis mångfald.

GRATIS leverans till Sverige från 79 € köp.

I händelse av uteblivet mottagande av ditt paket, åtar vi oss att återbetala dig.