Een Label Rouge foie gras: traditie en excellentie in dienst van kwaliteit
Het Label Rouge is een officieel keurmerk dat superieure kwaliteit garandeert. Het werd in 1965 opgericht met als doel landbouwers te waarderen die zich inzetten voor de productie van uitzonderlijke producten. Deze producenten respecteren veeleisende vakmanschappen om de consument een diversiteit aan smaakvolle en hoogwaardige producten te bieden.
Het lastenboek van de Label Rouge-foie gras behoort tot de strengste. Deze foie gras is zeldzaam en moeilijk te vinden, omdat slechts weinig producenten in de Landes bereid zijn een dergelijk hoog niveau van eisen te respecteren. Degenen die daarin slagen, kunnen een foie gras aanbieden met een uitgesproken smaak en een superieure kwaliteit, terwijl zij de ambachtelijke tradities respecteren die dit product uniek maken.
Domaine de Castelnau: de kunst van het voortzetten van een uitzonderlijke foie gras
De coöperatie Foie Gras de Chalosse, producent van de foie gras Domaine de Castelnau, is ontstaan uit het initiatief van landbouwers uit de Landes die zich wilden verenigen om een foie gras van uitmuntendheid te creëren. Hun doel is niet om de kosten te verlagen met behulp van moderne productietechnieken, maar om de traditionele methoden uit het verleden te behouden en te versterken. Hierdoor kunnen zij een authentieke foie gras aanbieden met een onovertroffen smaak. Deze zoektocht naar perfectie weerspiegelt zich in elke fase van de productie, van de eendenhouderij tot het eindproces.
De leden van de coöperatie verbinden zich ertoe het milieu en het dierenwelzijn te respecteren. Op de nabijgelegen boerderijen worden de eenden in vrijheid grootgebracht en gevoed met maïs die in de regio wordt geteeld, volgens een duurzaam model. Deze benadering respecteert de natuurlijke cycli en vermijdt het gebruik van kunstmatige producten, waardoor een foie gras van uitzonderlijke kwaliteit wordt gegarandeerd, trouw aan de tradities van de Gascogne.
- Smaak: De gehele eenden foie gras van Domaine de Castelnau heeft een krachtige, rustieke smaak met intense peperachtige invloeden.
- Serveersuggesties: dit product is uitermate geschikt als voorgerecht bij een exceptioneel diner. Deze foie gras leent zich uitstekend om op een romantisch diner geserveerd te worden op een bedje van salade, met wat vers brood of op een toastje en met een glas wijn.
- Enkele uren voor gebruik in de koelkast plaatsen.
- Deze pot foie gras van 120 gram staat gelijk aan een voorgerecht voor 2 personen.
Ingrediënten "gehele eenden foie gras van Domaine de Castelnau 120 gr"
- Oie gras van eendenlever Label Rouge uit Les Landes, zout, peper.
- Zonder conserveringsmiddelen, kleurstoffen en kunstmatige geur- of smaakstoffen
Meerdere jaren op een droge koele plek. De houdbaarheidsdatum van het product staat vermeld op het deksel van de pot. De foie gras is meerdere dagen houdbaar in de koelkast na openen.
