Conservering foie gras
De gekookte foie gras in blikken wordt gesteriliseerd (gekookt op 110°). Hij heeft hierdoor een lange bewaartijd (tot 4 jaar).
U kan dus een foie gras in conserven meerdere jaren bewaren op kamertemperatuur (keuken, kelder). Het is dus niet noodzakelijk de concerven in de koelkast te leggen, maar we raden u wel aan er steeds één in de koelkast te leggen, voor het geval dat u onverwacht iets overkomt (de kleine honger, onverwacht bezoek van vrienden of buren).
De experten zeggen dat foie gras net als wijn is, hij wordt beter met de tijd. En dit vergelijk klopt helemaal. Maar vergeet nooit, een slechte wijn meerderer jaren bijhouden maakt er ook geen grand cru van. Een heel goede foie gras wordt steeds beter met de tijd, bij een mindere kwaliteit is die hoogst waarschijnlijk niet het geval.
Hele eenden- en ganzenlever in een glazen bokaal
Eén keer de bokaal open, kunt u hem gewoon weer sluiten en meerdere dagen in de koelkast bewaren.
Blok Foies gras van gans of eend (in blikken)
Floie gras in blok bewaar je niet direct in zijn blik eens deze aangebroken is. Wij raden u aan de foie gras op een bordje te leggen en met een platiekfolie af te dekken. Zo kan u de foie gras ook enkele dagen in de koelkast bewaren.
Hi Laura, if the canned foie gras has not been opened, you can store it at room temperature or in the refrigerator for several years, so no worries. The expiration date is usually written on the box or jar. When you open the foie gras, it shouldn’t have a strong smell. Never eat the product if in doubt, but rest assured that canned foie gras is usually very safe.
Voihan elämä. Sain alkukesästä lahjaksi purkin hanhenmaksaanne. Ensin unohdin sen yöksi pöydälle ja sitten avaamattomana jääkaappiin. Mikä sen säilyvyys on? Voiko sitä vielä syödä? Kysyy vastauksesta kiitollinen Laura
Hola Koro, si cocina el foie gras, es mejor que lo guarde en el frigorífico y lo consuma lo antes posible, para una preparación específica como esa, sería máximo 48 horas después de cocinarlo. No recomiendo congelarlo después de haber sido congelado previamente.
Quiero hacer por primera vez foie gras con hígado de patología en una cazuela especial de cerámica con peso encima que me regalaron.
Si hago ahora e foie, ¿lo puedo guardar al vacio para Navidad o mejor congelado?.
Gracias.
Stel ons uw vragen over foie gras