Foie gras van Le Pré aux Canard: een uitstekende foie gras met het IGP Zuid-West Frankrijk label
Foie gras Le Pré aux Canard met het BGA-label Zuidwest-Frankrijk
Rondom het regionale natuurpark van Hoog-Languedoc bevindt zich een groep foie gras producten die de handen ineen hebben geslagen om een samenwerkingsverband op te starten om de kwaliteit van hun foie gras naar de absolute top te brengen. De eenden groeien op in kleine familiebedrijven en de foie gras zal geproduceerd worden in een bedrijf waarin de krachten van de leden van het samenwerkingsverband gebonden worden.
Le Pré aux Canard: een specialist in traditionele foie gras
Drie sterke ideeën zijn de basis van de werkwijze van deze boeren die zo gehecht zijn aan hun land: Het grootbrengen van de dieren in alle vrijheid Het zelf produceren van de voeding van de dieren Het volgen van de meest pure traditionele recepten uit Zuid-Frankrijk .
De regels van het label IGP Zuid-West Frankrijk worden strikt nageleefd.
Elke fase, van het grootbrengen van de eenden tot het inblikken van de foie gras, moet gebeuren volgens specifieke procedures en voldoen aan kwaliteitscriteria.
De foies gras van Le Pré aux Canard hebben meerdere medailles gewonnen
De foies gras van Le Pré aux Canard hebben vele prijzen en medailles gewonnen waaronder een zilveren medaille in de competitie 'Concours Général Agricole de Paris' in 2012 voor de gehele foie gras.
De waardering van chefkok
'De gehele foie gras van Le Pré aux Canards is rijk en robuust, en heeft een licht pittige smaak.
