Le Pré aux Canards: een specialist in traditionele foie gras

Gevestigd rond het Parc naturel régional du Haut-Languedoc, hebben de producenten van foie gras uit de regio besloten zich te verenigen binnen de coöperatie Pré aux Canards om de kwaliteit van hun producten volledig te beheersen.

Drie kernideeën leiden de acties van deze boeren die gehecht zijn aan hun land:

• Hun dieren vrij laten opgroeien
• Zelf alle benodigde voeding voor hun dieren produceren
• Traditionele recepten respecteren in de zuivere traditie van het Zuidwesten

Strikte naleving van het lastenboek opgelegd door de IGP Sud-Ouest

Elke stap, van het fokken van de eenden tot het inblikken van de foie gras, moet voldoen aan een lastenboek dat nauwkeurig kwaliteitscriteria beschrijft.

Hoewel controles al worden uitgevoerd door externe instanties, is de kracht van deze boeren dat ze verbonden zijn door gemeenschappelijke en gedeelde ideeën die hen in staat stellen elkaar te ondersteunen en ervoor te zorgen dat elke fokker strikt het vereiste kwaliteitsniveau naleeft. Deze mentaliteit en solidariteit rond traditionele waarden is een troef om smakelijke en royale producten te garanderen.

Le Pré aux Canards heeft talrijke medailles behaald

De foie gras van Le Pré aux Canards heeft talrijke medailles gewonnen, waaronder een zilveren medaille op de Concours Général Agricole de Paris in 2012 voor hun Hele foie gras van eend.

Of het nu is voor speciale feestdagen of om te genieten tijdens een ontspannen dag alleen thuis, foie gras is de ideale metgezel op uw tafel.

De mening van de chef

"De hele foie gras 'Le Pré aux Canards' is rijk en stevig, met een kruidige smaak."