Domaine de Castelnau, krachtige smaak met een vleugje peper
Deze foie gras, bekend om zijn krachtige smaak en peperige toets, draagt het Label Rouge, dat in 1965 werd opgericht met als doel landbouwers te waarderen die zich wilden wijden aan de productie van uitzonderlijke producten. Deze producenten verbinden zich ertoe strenge vakmanschapsnormen te respecteren om de consument een diversiteit aan smakelijke en hoogwaardige producten te bieden.
Het lastenboek van de Label Rouge-foie gras behoort tot de strengste. Deze foie gras is zeldzaam en moeilijk te vinden, want hoewel er tientallen producenten in de Landes zijn, hebben er maar zeer weinigen ingestemd met dit hoge niveau van eisen en het recht verkregen om de kwaliteitsgarantie “Label Rouge” te voeren. Dit keurmerk maakt het mogelijk foie gras van uitzonderlijke kwaliteit te produceren, vaak met een uitgesproken smaak.
De wil om foie gras van hoge kwaliteit te vervaardigen
De coöperatie Foie Gras de Chalosse, producent van de foie gras Domaine de Castelnau, belichaamt de wens om een uitzonderlijke foie gras te maken die zowel traditie als milieu respecteert. Haar leden, gepassioneerd door kwaliteit, streven er niet naar de kosten te verlagen door moderne methoden, maar om de ambachtelijke technieken uit het verleden te behouden en te herhalen, zodat zij een authentiek product met een onvervalste smaak kunnen aanbieden.
De leden van de coöperatie zetten zich in voor het waarborgen van het dierenwelzijn en de duurzaamheid van hun activiteit. Bovendien produceren de omliggende boerderijen hun eigen maïs en houden ze eenden, die zich vrij in de open lucht kunnen bewegen.
Ingrediënten
- Foie gras van boereneend Label Rouge uit de Landes, gezouten, gekruid met peper.
- Geen conserveermiddelen, kleurstoffen, additieven of kunstmatige aroma’s.
De hele foie gras van eend Domaine de Castelnau heeft een krachtige, rustieke smaak met een sterke peperintensiteit.
- Dit product vormt het perfecte voorgerecht voor een maaltijd die u uitzonderlijk wilt maken. Geplaatst op een bedje van sla of geserveerd met wat vers of geroosterd brood, is deze foie gras perfect met een glas karaktervolle wijn, zoals een grote wijn uit Bordeaux, rood en zeer tanninerijk.
- Enkele uren voor het proeven in de koelkast bewaren.
- Een uitzonderlijke foie gras gecombineerd met kwaliteitstruffels. De smaak van truffels is intens, dus er is maar een kleine hoeveelheid nodig op de foie gras!
- Dit potje foie gras van 180 gram is perfect als voorgerecht voor een maaltijd van 3-4 personen.
De uiterste consumptiedatum staat op de achterkant van het glazen potje. Echter, kan het meerdere jaren bewaard worden op een koele en droge plaats (tussen 10 en 15 °C). Eenmaal geopend, blijft de foie gras enkele dagen goed in de koelkast, mits de verpakking goed gesloten is.
Foie gras, rijk aan onverzadigde vetzuren en B-vitaminen, kan met mate worden geconsumeerd als onderdeel van een evenwichtige en gevarieerde voeding, klik hier voor meer informatie.
