フランス南西部の本格的で風味豊かな鴨のコンフィ

南西部のLabel Rouge鴨のコンフィは、古くからの保存方法に従って調理されており、鴨の部位（通常はもも肉）を自分の脂肪でゆっくりと調理します（これが「コンフィ」という名前の由来です）。これにより、外側はカリッとし、中は柔らかくジューシーな肉質になります。このコンフィの工程は、鴨の風味を損なうことなく長期間保存することを可能にします。

IGP（地理的表示保護）は、他の工業製品よりも高い品質レベルを示すフランスの国家標章です。Label Rougeはさらに高い基準で、製品と製造過程の最適な品質を保証します。

この美食はフランスの品質ラベル「Label Rouge」の認定も受けており、飼育、生産、加工のすべての段階で、INAO（国立原産地品質研究所）によって承認された仕様書の要件を満たす必要があります。これにより、美味しいだけでなく、高品質で丁寧に作られていることを保証しています。

健康を気にせずに楽しめるこの特産品

鴨脂は一価不飽和脂肪酸を主成分としており（悪玉コレステロールHDLを下げ、善玉コレステロールLDLを増やす脂肪酸）、心血管リスクの保護に役立ちますが、適度な摂取が必要です。

この本格的な料理をお届けし、南西部の美味しいフォアグラ以外の味を楽しみたいときに、味覚を満足させつつ健康を守り、良い味覚を尊重します。

鴨のコンフィ入りカスレの材料

• 南西部産鴨もも肉、脂肪、塩。
• この瓶には鴨もも肉2本（500g）が入っており、2人分のメインディッシュに最適です。

おすすめの食べ方

• 調理は非常に簡単で、鴨もも肉はオーブンまたはフライパンで温めるだけで美味しくいただけます。
• 余分な脂肪を取り除き、鴨もも肉を皮を下にしてフライパンに入れます（皮をカリッとさせるため）。弱火で蓋をして5～7分間、時々裏返しながら温めてください。
• 新鮮な葉野菜、クルミ、マスタードドレッシングのサラダはいかがですか？鴨の濃厚さをバランスよく引き立てる完璧な組み合わせです。
• 可能であれば、田舎パンやバゲットを添えて、残ったソースや脂肪をつけてお召し上がりください。
• 良いワインと一緒にどうぞ。白ワインでも赤ワインでも、お好みに合わせてお選びください！

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