Jeanne Grolièreは、ペリゴール・ヴェールのル・ビュグで、両親や祖父母から受け継いだレシピを自家製のかまどで調理することから始めました。 

製品の優れた品質により、同社は確かな信頼を築き上げました。それから50年以上が経った現在も、息子たちは世代から世代へとその信頼を守り続け、伝統的な方法でfoie grasを製造しています。Grolièreは、ペリゴールの本物の味わいを瓶詰めにすることに技術のすべてを注ぐ職人だと自負しています。

J.Grolièreのfoie grasは、ペリゴール産ガチョウの呼称を取得した数少ないガチョウのfoie grasの一つです。この呼称は、ガチョウがペリゴールの家族経営農場で伝統的に飼育され、広々とした自由な空間で過ごしていることを保証します。

Grolièreのガチョウのfoie grasは、最も権威あるコンクールで受賞

Grolièreのガチョウのfoie grasは、最も権威あるコンクールで数多くのメダルを獲得しています。

• 2013年、Grolièreのガチョウのfoie grasはペリゴール金賞を受賞し、パリ農業コンクールで銀メダル、サン・スヴェール全国foie grasコンクールでも銀メダルを獲得しました。
• 2014年、Grolièreのガチョウのfoie grasは再びペリゴール金賞を受賞しました。
• 2015年、このfoie grasは最高賞に選ばれ、金メダルを受賞しました。
• 2019年、Grolièreのガチョウのホールfoie grasは、パリ農業見本市で開催される、最も権威ある農業コンクールであるパリ全国コンクールにおいて、銀メダルを受賞しました。
• 2020年、ガチョウのfoie grasブロックは、パリ全国コンクールで銅メダルを受賞しました。

健康のため、foie gras生産者のGrolièreは、ガチョウのホールfoie grasに着色料や保存料を一切加えていません。そのため、一部のガチョウのホールfoie grasには影響が現れることがあります。実際、一部のガチョウのホールfoie grasは灰色になることがありますが、「驚くべき」色に見える場合があります。 ご心配には及びません。これは正常な状態であり、決して製品が悪いという意味ではありません。むしろ、自然で本物の、味わい深いfoie grasである証です。

シェフの評価

 Grolièreのガチョウのホールfoie grasは、まろやかで繊細な味わいを持つ、まさに極上の美味しさです。