「フレンチパラドックス」は、英語圏の栄養士や科学者が、フランス南西部の住民の食習慣と健康状態の間に見られる一見矛盾する現象を指す表現です。

このフランスの地域では、食事は全体的に脂肪分が比較的多い（鴨のコンフィフォアグラ）にもかかわらず、全体的な健康状態は他のフランスの地域より良く、心筋梗塞の発生率は年間10万人あたりわずか80件で、アメリカの4分の1です。

今日でもこの事実を正確に理解しようとする科学的な議論が続いています。しかし議論の余地がないのは、ワインと同様に、フォアグラの適度な消費が健康に良いと評価されていることです。

フォアグラは定義上脂肪分の多い製品ですが、実際に栄養上の利点があります。

ガチョウやアヒルの肉は一価不飽和脂肪酸が豊富で、適量のこれらの脂肪を摂取することが血管を保護する効果があるとされています。例えば、50グラムのフォアグラのスライスには約225カロリーが含まれていますが、ハンバーガーは275カロリー、ピザは600カロリーです。

www.foiegrasgourmet.comでは、私たちはフォアグラに情熱を持っていますが、物流担当者やフランス料理のマスターシェフであることが科学的または医療的な専門知識を持つことを意味するわけではありません。しかし、私たちは良い製品を友人と一緒に食べることが本当の喜びをもたらすと確信しています。

楽しむことは健康に良いのではありませんか？