自分でフォアグラを準備することは、アマチュア料理人…あるいはプロの料理人にとっての喜びです。フォアグラは、テリーヌやポワレで、すべてのフランスの高級レストランの前菜のスターです。私たちは、調理（血管除去）する準備ができた高品質の冷凍フォアグラ（第1級品）を提供しています。

これは生のフォアグラであり、したがってフライパンで焼くかテリーヌで調理する必要があります。輸送を容易にし、保存性を高めるために冷凍されています（調理前に冷凍庫で1年間保存可能）、冷蔵庫では数日間保存できます。

生のフォアグラ全体を解凍するには、プラスチック袋に入れたまま冷蔵庫に置き、12時間かけてゆっくり解凍する方法と、電子レンジの解凍モードを使う方法があります。その後は、新鮮なフォアグラと同様に調理し、加熱してください。 

フォアグラ・ド・カナール・デヴェネとは何ですか？

フォアグラの血管を取り除いたものは、生のフォアグラから主要な血管を手作業で丁寧に取り除いたもので、この作業は手でしかできず、繊細な工程です。この準備により、調理が簡単になり、時間を節約できます。

デベイニングの利点：

• 完成品の欠陥を避ける。
• 準備の時間を節約します。
• 繊維質の塊がない滑らかな味わいを保証します。 

「第一の選択」：品質保証

最高級フォアグラは、厳格な基準に基づいて慎重に選ばれた高品質のフォアグラを指します：

• 外観 : 肝臓全体、目に見える血腫なし、均一な色合い。

• 重量： 通常450グラムから600グラムの間で、最適な成熟の証です。約500gのカモのフォアグラが理想的な重量です

• テクスチャー : しっかりしているが触り心地は柔らかい。

これらの基準により、シェフやこだわりのある愛好家にとって特別な製品となっています。

生のフォアグラの調理方法は？ 

生の鴨のフォアグラを調理する方法はたくさんありますが、最も一般的な3つは蒸し調理、湯煎でのオーブン調理、そしてフライパンでの調理です。しかし、他にも布で包んで調理する方法や塩で調理する方法などがあります。 

インターネット上には多くのレシピがあり、フォアグラをさまざまなソースや食材と組み合わせて自由に想像力を働かせることができます（フォアグラは果物と非常によく合い、甘じょっぱい美味しい味わいを楽しめます）。

シンプルにしたい場合、生フォアグラの準備には2つのタイプがあります：

• 冷たくしてお召し上がりいただく一品：「あなたの」フォアグラのテリーヌ
• 熱くしてお召し上がりいただく準備：フォアグラのソテースライス
• 両方とも、私たちの冷凍生鴨フォアグラパッケージで実現しましょう

コールドチェーン

Foie Gras Gourmetでは、冷凍フォアグラをできるだけ短時間でお届けするために、DHLやFedexなどの速達便を利用しています。また、製品を低温で最大限に保存できる包装を使用しています。しかし、輸送中の冷蔵チェーンを100％保証することはできません。そのため、生のフォアグラが受け取り時に適切に凍結されていることを確認し、解凍の兆候がある場合は再冷凍しないことをお勧めします。不安な場合は冷蔵庫で保管し、受け取り後は速やかに消費することをお勧めします。