Kookmethodes
Foie gras wordt in verschillende vormen te koop aangeboden: of het nu gewoon rauw is of op verschillende manieren gekookt, een kort overzicht is noodzakelijk.
Rauwe foie gras
De meest verse foie gras bij uitstek, rauwe foie gras wordt ge...
Met het rijke, zijdezachte gevoel in de mond en de luxe, boterachtige smaak is foie gras het perfecte onderdeel van een kerstmaaltijd. Een zorgvuldig gekocht blik foie gras is niet alleen een prachtig cadeau, maar ook een sublieme delicatesse om dit...
Als Amerikaanse was mijn allereerste ervaring met foie gras een verrassing. Ik was geïntrigeerd door de smaak, maar terughoudend vanwege de manier waarop eenden en andere dieren werden behandeld voor de vergaring van deze delicatesse. Misschien komt...
U houdt van foie gras, de favoriete delicatesse van Frankrijk, maar u kunt deze vanwege de prijs niet zo vaak eten als u zou willen. Waarom is foie gras eigenlijk zo duur? Net als champagne is het geen product om elke dag te consumeren, zoals een pa...
We willen u natuurlijk graag vertellen dat wij op onze Foie Gras Gourmet-website de beste geblikte foie gras verkopen. En dit is niet gelogen, want we hebben meer dan 50 merken foie gras blind geproefd voordat we besloten er slechts vier aan te bied...
Foie gras is een uitzonderlijk voedsel dat niets anders nodig heeft dan een kleine hoeveelheid delicate kruiden om er een gerecht van te maken dat niets minder dan subliem is. Het kruiden van foie gras kan door veel amateurkoks als een techniek word...
Deze vraag krijgen we vaak! Als u te weinig serveert, blijven de gasten hongerig, en als u te veel serveert, hebben ze geen ruimte meer over voor de rest van de maaltijd. Voordat u de grote pot erbij haalt, moet u zorgen dat u precies de juiste hoeve...
Chef-koks van luxe restaurants in het zuidwesten van Frankrijk gebruiken fruit graag als begeleiding bij foie gras om hun gasten te verrassen en verrukken: door rijke fruitige sauzen te gebruiken, kunnen ze ontsnappen aan de attributen van traditione...
U hebt een geweldig recept gevonden voor een delicate foie gras-terrine en u wilt zich alvast voorbereiden op Kerstmis. U wilt het geheel invriezen maar plotseling twijfelt u: is het mogelijk om foie gras in te vriezen? Alle antwoorden vindt u hier!...
Patés zijn conserven die in hun blikken of potten over het algemeen meerdere jaren bij kamertemperatuur kunnen worden bewaard. Onthoud echter dat foie gras zelf geen paté is, hoewel patés variabele hoeveelheden foie gras kunnen bevatten, meestal een ...
