Czas przygotowania: 20 minut

Czas gotowania: 15 minut

Czas odpoczynku: 5 minut

 

- 30 g masła niesolonego + więcej do natłuszczenia foremek

- 30 g mąki pszennej

- 1/4 łyżeczki soli

- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

- 1/2 łyżeczki sproszkowanego imbiru

- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

- 160 ml mleka

- 2 jajka

- 100 g kostki gęsiego foie gras

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F).

2. W małym rondelku rozpuść masło, następnie dodaj mąkę i mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.

3. Doprawić solą, pieprzem, imbirem i gałką muszkatołową.

4. Dodawaj po trochu mleko, ciągle mieszając, aż uzyskasz płynną śmietankę. Zdejmij patelnię z ognia.

5. Ubić 2 żółtka, następnie dodać je do właśnie przygotowanego sosu beszamelowego.

6. Do przygotowanego preparatu dodać foie gras, wymieszać ręczną trzepaczką do dokładnego wymieszania. Aby zarezerwować.

7. Białka z 2 jaj ubić na sztywną pianę. Delikatnie wmieszać ubite białka do masy, aż składniki dobrze się połączą.

8. Foremki do pieczenia wysmaruj masłem lub oliwą, rozłóż masę do foremek i piecz przez 15 minut. Po 15 minutach wyłącz piekarnik i pozostaw suflety w otwartym piekarniku na 5 minut, zanim je wyjmiesz.

9. Ciesz się sufletami, póki są jeszcze gorące.