Jeanne Grolière zaczęła od przygotowywania we własnej kuchni przepisów odziedziczonych po rodzicach i dziadkach w Bugue, w sercu Zielonego Périgord. 

Dzięki doskonałej jakości swoich produktów firma zyskała reputację rzetelnego producenta, którą ponad 50 lat później jej synowie starają się zachować z pokolenia na pokolenie, przygotowując foie gras w tradycyjny sposób. Grolière uważa się za rzemieślnika, który cały swój kunszt poświęca konserwowaniu autentycznych smaków Périgord.

Foie gras J. Grolière to jedno z nielicznych foie gras z gęsi posiadających oznaczenie Oie du Périgord, gwarantujące, że gęsi były tradycyjnie hodowane w Périgordzie, w rodzinnych gospodarstwach rolnych, z dużymi przestrzeniami do swobodnego poruszania się.

Foie gras z gęsi Grolière nagradzane w najbardziej prestiżowych konkursach

Foie gras z gęsi Grolière zdobyło wiele medali w najbardziej prestiżowych konkursach.

• W 2013 roku foie gras z gęsi Grolière otrzymało Złote Palmy Périgord, srebrny medal w konkursie rolniczym w Paryżu oraz kolejny srebrny medal w krajowym konkursie foie gras w Saint-Sever.
• W 2014 roku foie gras z gęsi Grolière ponownie otrzymało Złote Palmy Périgord.
• W 2015 roku foie gras zostało uznane za najlepsze i nagrodzone złotym medalem.
• W 2019 roku całe foie gras z gęsi Grolière otrzymało srebrny medal w Konkursie Generalnym w Paryżu, najbardziej prestiżowym konkursie rolniczym organizowanym podczas Salonu Rolnictwa w Paryżu.
• W 2020 roku bloki foie gras z gęsi otrzymały brązowy medal w Konkursie Generalnym w Paryżu.

Dla dobra zdrowia producent foie gras Grolière nie dodaje do całego foie gras z gęsi ani barwników, ani konserwantów, co może wpływać na wygląd niektórych całych foie gras z gęsi. Niektóre całe foie gras z gęsi mogą mieć szary kolor, który może wydawać się „zaskakujący”. Nie należy się niepokoić — to normalne i w żadnym wypadku nie oznacza, że produkt jest niedobry. Wręcz przeciwnie, jest to naturalne, autentyczne i pełne smaku foie gras.

Opinia szefa kuchni

 Całe foie gras z gęsi Grolière ma łagodny i delikatny smak — to prawdziwy rarytas.