作为鹅肝专家，我们知道购买优质鹅肝并非易事 

市场上有许多价格诱人但质量可疑的鹅肝品牌，您可能会对这一法国骄傲美食产生不佳体验。通常，超市里的鹅肝味道不佳，许多产品是工业化生产以降低成本，而不注重风味和质量。

然而，制作优质鹅肝需要专业人员，需要在选择新鲜鹅肝和掌握传统工艺（烹饪时间、调味）方面具备真正的专业知识。因此，在选择鹅肝时，别忘了宁可少吃但要吃更高质量的鹅肝。

对于鹅肝块，添加糖或亚硝酸盐是正常的，但罐装整块鹅肝应仅由一块鹅肝叶、盐和胡椒组成。远离所有含有色素、味精、酒精（常用来掩盖产品劣质味道）或防腐剂的鹅肝。

鹅肝和鸭肝哪个更美味？

高品质鹅肝精选的盲品活动汇聚了众多美食爱好者。在数十款鹅肝中，一些稀有鹅肝因其质地、香气，当然还有味道的优异而备受赞赏。

我们精选了来自4个生产者的鹅肝酱（2家家族企业Espinet和Grolière，2个合作社Pré aux Canards和Domaine de Castelnau）。这些鹅肝酱是真正的地方特色产品，由致力于法国美食卓越的专业人士以传统方式制作。

法国西南部户外饲养的鸭子和鹅

法国西南部拥有世界闻名的美食传统。所有提供的鹅肝酱均为IGP鹅肝酱、红标认证或佩里戈尔鹅肝命名保护，这是质量和严格规范的保证。

2014年，Espinet鹅肝酱曾在英国女王访法参加登陆纪念仪式时供应。2015年，Grolière和Pré aux Canards的鹅肝酱在巴黎农业总比赛中获得了金牌，分别是罐装鹅肝和鸭肝。我们的“品鉴者”没有错。

鹅肝酱食谱和建议，助您安心选择

我们希望为您提供所有必要的建议，让您在拥有所有信息和保障的情况下选择鹅肝酱。

每款鹅肝酱都展现了其独特性和独特风味（从鹅肝酱的柔和细腻口感到鸭肝酱更为浓郁的风味）各具特色。 

全球免费配送鹅肝酱

这些产品主要在产区（法国西南部，即朗德省、佩里戈尔或塔恩省）销售，在这些生产者的店铺、高档食品店、餐厅以及一些超市中。

我们认为现在向更多人介绍这些优质鹅肝非常重要，无论是在法国本土、科西嘉岛、海外省和社区，甚至海外。超过200万法国人生活在海外，那里的法国优质产品往往难以获得。 还有什么比一片鹅肝吐司更能让人想起法国的呢？.

犒劳自己，或放心地将这些鹅肝酱送给居住在法国或海外的朋友。 

我们所希望的只是让您更加渴望来法国西南部度过几天假期，去发现我们生产者的店铺，欣赏许多提供家庭传统美食的小餐馆的美食质量。