红标： 鹅肝的高级品质

这些鹅肝非常特别，因为很少有生产者承诺遵守红标的严格且苛刻的规范。但在这些量化和客观的标准背后，还有尊重某种理想的意愿，亲近自然，让时间慢慢流淌。

作为候鸟的广阔休憩地，濒临大西洋，朗德地区保留了大片空地，在欧洲最大的森林阴影下进行户外鹅肝养殖。
 
生产 Domaine de Castelnau 鹅肝的合作社成员深知他们拥有得天独厚的环境。他们坚信：只有鹅肝的品质，才能让这些生产者继续“留在家乡生活”。