鹅肝的历史

鹅肝在古埃及就已经制作出来，似乎已经跨越了几个世纪和各大洲。 4500 多年前开始的祖先生产的短暂回归……

鹅肝的历史始于法老的土地

尼罗河沿岸是鹅、鸭迁徙的通道。埃及人发现，为了准备这次长途旅行，鹅通过狼吞虎咽的食物来获取能量。 对这些鹅肝的味道感到惊讶，埃及人随后重现了这一手势。

古希腊和罗马的节日菜肴

继埃及人之后，希腊人和罗马人也养肥鹅和鸭。这道菜成为宴会上的喜庆菜肴。

罗马帝国的许多人，当然还有高卢罗马人，将成为这种准备工作的专家。在法国，由于口感细腻，鹅肝很快就成为国王和名流餐桌上的一道菜肴。

18世纪鹅肝的历史

18世纪，法国西南部引入玉米，使得鹅肝酱的生产得以发展。此外，Nicolas Appert 发明的通过灭菌保存将促进其在全世界的传播。