传统佩里戈尔100%法国制造的鹅肝酱 

发现或重新发现鹅肝酱独特的风味。这些鹅肝酱全部来自佩里戈尔地区饲养的鹅，因其味道的细腻和微妙而被精心挑选。

Foie Gras Gourmet的鹅肝酱经过严格的筛选过程，以提供最佳品质，专家、厨师和鹅肝鉴赏家对此均有认可。

多次获奖的Grolière鹅肝酱是一种稀有产品，爱好者会将其视为珍馐佳肴。

我们的产品全部来自法国西南部，这里拥有最优质的鹅肝酱！探索与酸辣酱、果酱和葡萄酒完美搭配的新奇美味。 

鹅肝酱，一种延续数百年的皇家美味

埃及人研究了鹅的行为，发现这些鸟类在迁徙前会自然进食催肥。他们驯养了这些鸟类，通过喂食无花果来催肥鹅，这一方法随后被希腊人、罗马人采用，最终由犹太侨民传播到多个欧洲国家，尤其是匈牙利、保加利亚、波兰，后来传入法国。

根据犹太传统和犹太饮食法则（kashrut），肉类产品不得与乳制品接触。因此禁止用黄油烹饪肉类，也禁止使用猪油。当时，橄榄油是一种稀缺品。 

对于中欧的犹太人来说，鹅备受青睐，因为它们提供了烹饪其他食物所需的脂肪，同时提供肉类，催肥后还能产出美味的鹅肝酱，供重大节日享用。 

正因如此，鹅的饲养和催肥技术得以发展并传播到所有有犹太社区的地区，如阿尔萨斯。 

因此，法国西南部以其鸭肝酱和阿尔萨斯以其鹅肝酱闻名于世，享有高品质鹅肝酱的盛誉。 

虽然鹅肝酱比鸭肝酱更大，但其生产成本非常高，因此大部分生产集中在东欧，那里的催肥产业有时存在伦理问题，工人使用金属管或金属棒催肥鹅，有时这种对待方式等同于折磨鸟类。 

因此，在佩里戈尔和朗德地区，一些手工企业联合起来，提供“佩里戈尔鹅”和“朗德鹅”优质鹅肝酱。如今，这些鹅在法国西南部出生、饲养、喂养并屠宰，遵循严格的卫生条件和保障动物福利的伦理标准。 

法国西南部更具伦理的鹅肝酱生产

您可以参观这些养殖场，包括催肥车间，亲自见证动物的饲养条件。还提供各种食谱的示范课程（整块鹅肝酱、鹅肝酱块、肉冻、煎鹅肝等）。这些养殖场没有未经培训的工人使用不适合鸟喉部的工业设备（金属管、围栏等）进行催肥。 

鹅肝酱被专家誉为鹅肝酱中的黑鱼子酱：比鸭肝酱更昂贵，味道更细腻，是美食家和鉴赏家的首选。 

Foie Gras d'Oie以纯正的形式呈现，展现其高贵本质，带来非凡的品尝体验，体现法国传统与美食文化，搭配新鲜面包如奶油面包和您喜欢的配菜，尽情发挥您的想象力。 

佩里戈尔Grolière鹅肝酱在法国多次获奖，获得众多奖牌。Foie Gras Gourmet朗德鹅肝酱采用同样严格的配方制作，最近在一家著名餐厅的盲品鹅肝评比中被厨师评委团评为“优秀”。