“法国悖论”是英语营养学家和科学家用来描述法国西南部居民饮食习惯与其健康状况之间表面矛盾的表达。

在法国这一地区，饮食总体上脂肪含量较高（鸭肉鹅肝酱），但整体健康状况优于法国其他地区，心肌梗死发病率仅为每年每10万人80例，是美国的四分之一。

至今仍有科学争论试图精确理解这一现象。但无可争议的是，正如葡萄酒一样，适量食用鹅肝酱被认为对健康有积极作用。

鹅肝酱本质上是高脂肪产品，但具有真正的营养优势。

鹅肉和鸭肉富含单不饱和脂肪酸，研究发现适量摄入这些脂肪对血管有保护作用。例如，一片50克的鹅肝酱约含225卡路里，而一个汉堡含275卡路里，一份披萨含600卡路里。

在 www.foiegrasgourmet.com，我们是鹅肝酱的热爱者，但作为物流专家或法国烹饪大师，我们并不具备科学或医学专业知识。然而，我们坚信与朋友一起享用美味佳肴能带来真正的快乐。

享受美味难道不是对健康有益吗？