“法国悖论”是英语国家的营养学家和科学家用来描述法国西南部居民的饮食习惯与健康状况之间表面矛盾的说法。

在法国这一地区，饮食总体上富含脂肪（鸭肉油封 foie gras），但整体健康状况却优于法国其他地区；每年每10万人中仅有80人发生心肌梗死，这一比例是美国的四分之一。

如今，科学界仍在进行研究，试图准确理解这一现象。但毫无争议的是，与葡萄酒一样，适量食用 foie gras 被认为对健康有积极作用。

Foie gras 按定义是一种高脂肪产品，但确实具有营养方面的优势。

由于鹅肉和鸭肉富含单不饱和脂肪，人们发现，适量摄入这些脂肪对血管具有保护作用。例如，50克鹅肝酱约含225卡路里，而汉堡约含275卡路里，比萨约含600卡路里。

在 www.foiegrasgourmet.com，我们是 foie gras 的爱好者，但无论是物流从业者还是法国厨师协会大师，都不具备任何科学或医学专业资质。不过，我们确信，与朋友一起享用优质产品确实能带来真正的愉悦。

享受美食难道不利于健康吗？