准备一块优质鹅肝需要真正的专业知识。
为了确保您品尝到传说中的精致鹅肝,Foie Gras Gourmet 选择为您提供来自 Périgord de Grolière 的鹅肝块和来自 Landes Foie Gras Gourmet 的鹅肝。以其美食产品的质量而闻名的工匠保存者。
我们的产品全部来自法国西南部,在那里我们找到最好的鹅肝!探索与酸辣酱、果酱和葡萄酒完美搭配的新奇美味。
鹅肝来自经过育肥的鹅或鸭。 它是法国的特色美食,与鱼子酱一样经典。
鹅肝允许您制作多种食谱:可以趁热吃,在平底锅中烤,或者煮熟后制作整只鹅肝或鹅肝块。“鹅”。
鹅鸭鹅肝块是由几块鹅肝和少量水(最多 10%)混合制成的制剂,以获得质地完全光滑的乳液。
鹅肝块的优点很多:比整鹅肝更实惠,它仍然是 100% 鹅肝产品,味道非常宜人,易于烤在面包上或融入食谱中(Tournedos Rossini, 鹅肝面食) . 肝,鹅肝酱)。
鹅肝或鸭肝
鸭鹅肝的味道比鹅鹅肝更浓郁、更质朴,有时被认为淡而无味,但美食家欣赏其微妙和精致。
鹅肝的脂肪含量比鸭肉少,非常适合制作馅饼、馅饼等热食。还可以用鹅肝块制作美味的酱汁。发挥你的想象力,准备一些不同的东西, 鹅肝舒芙蕾怎么样?
然后对鹅肝块进行调味和成型。块鹅肝比整鹅肝便宜,但质地和味道极佳,但与整鹅鹅肝略有不同。
一块好的鹅肝的原料非常有限:只有鹅肝、一点水、糖和盐、胡椒等香料。避免复杂的食谱,这些食谱往往试图隐藏不合格的肝脏。并完全禁止所有人造色素、防腐剂或香料。所有产品的名称往往有点奇特,但实际上具有误导性(鹅肝酱、鹅肝徽章、鹅肝酱等)。
如果您的陶罐或盒子含有猪肉,那么它就不是一块鹅肝,而是含有鹅肝的肉酱。
另一方面,您可以享用一块鹅肝搭配松露、 洋葱或无花果酱。并搭配一杯甜白葡萄酒,如苏玳葡萄酒。
鹅肝块是送给美食家的理想礼物。
晚餐时,请毫不犹豫地提供鸭鹅肝和鹅鹅肝。例如,准备一份沙拉,然后小心地在上面放一片鸭肝和一片鹅肝,然后向客人询问他们最喜欢的鹅肝。
在吐司上使用鹅肝块和鸭鹅肝块。您的客人将能够比较不同鹅肝的颜色、质地和味道。
一块鹅肝让你度过神奇又惊喜的时刻,创意是消费的动力,让一顿饭变得不一样。
鹅肝块包装在金属盒中,可以在厨房或冰箱中保存数年。
鹅肝美食精心挑选鹅肝,这些鹅肝是在美食专家(厨师、记者、专家等)进行盲测时获得的最佳意见。 Grolière 鹅肝荣获无数奖牌,Foie Gras Gourmet 鹅肝被法国一家大型美食餐厅的专家评审团评为“优秀”。