在Foie Gras Gourmet，一切都源于一种滋味：foie gras artisanal du Sud-Ouest，耐心制作，不加修饰，就像从前在Périgord的厨房里那样。以下是这段回忆如何变成一家店铺的故事，也讲述了我们为何至今仍每天致力于传承这门手艺。

一切始于佩里戈尔的一间厨房

小时候，我和祖母一起制作 foie gras。她是佩里戈尔一位出色的厨师。我至今还记得她的手法：仔细剔除肝脏上的血管，凭感觉掌握盐和胡椒的用量，不慌不忙地看着它慢慢烹制。我知道自己再也无法完全尝到那种味道。但我至少想要接近它：重拾尊重法国美食技艺、精心制作的 foie gras 的纯正风味。

一个事实：优质 foie gras 难以寻觅

在法国以外的地方，找到优质的 foie gras手工制品往往很难，而且几乎总是价格昂贵。在网上、精品食品店或某些集市上能找到的产品，往往来自工业化生产，有时与法国大型超市里的产品并无二致。运费还会让总价更高。

因此，我们希望提供另一种选择：精选少量注重品质的生产者制作的 foie gras，直接配送到您家中。

探访Sud-Ouest的foie gras手艺人

除了大品牌，我们知道还有一些手艺人和小企业能够制作出优秀的foie gras。于是，我们踏上旅程，在多次探访Sud-Ouest的途中，走访了Landes、Périgord和Tarn。

接下来便是甄选。我们邀请一批资深爱好者和餐饮专业人士进行了盲品。在品尝的数十种foie gras中，有几款凭借质地、香气，当然还有风味，脱颖而出。

如今，您可以在Foie Gras Gourmet品尝到这一精选系列：我们有意将生产商数量控制在较少范围，每家都带来纯正而独特的风味，从Maison Espinet这样的家族企业，到Domaine de Castelnau这样的合作社。

我们的品鉴员果然眼光独到

2014年，伊丽莎白二世女王访问法国参加登陆纪念仪式时，品尝了foie gras的Espinet。2015年，Grolière和Le Pré aux Canards的foie gras在Concours Général Agricole de Paris大赛中荣获金奖。

自第一天起指引我们做出选择的原则

• L的来源：我们的所有foie gras都获得了官方品质标志IGP、Label Rouge或佩里戈尔鹅肉认证，确保鸭和鹅的产地。
• 尊重动物：我们所有鸭肉生产商都采用鸭蛋内性别鉴定，避免淘汰雌性小鸭。
• 风味至上：相比千篇一律、力求不得罪任何人的产品，我们更青睐风味鲜明、各具特色的foie gras。

无论身在何处，都能感受一小片法国风情

当然，没有foie gras也能过得很好。但总有那么一天，我们都想重新品尝一点地道的法国美食；如果身在异乡，这种渴望或许会更强烈。超过两百万法国人生活在国外，而在那里往往很难买到优质的地方特产。

因此，我们通过快速配送服务，向法国本土、科西嘉岛、法国海外省及海外领地，以及许多国家配送foie gras。从国外订购前，请查看我们的foie gras与海关页面。

只想围坐在餐桌旁，共享一顿美餐，让朋友、邻居或同事尝尝真正的foie gras，品味来自Sud-Ouest的风味。首先，我们的品鉴礼盒可以让您比较多种风格，找到最适合自己的那一款。

您愿意来拜访我们吗？

我们希望这个故事能让您想去Sud-Ouest度过几天：走进生产者的店铺，品尝当地小餐馆的家常菜。在此期间，想要了解Sud-Ouest的手工制作的foie gras，最好的方式还是在家品尝。