佩里戈尔鸭肝的卓越品质

作为一家规模精小、注重人性化的家族企业，Maison Espinet 凭借对顶级产品的严格甄选、人数不多但专业素质极高的团队，以及严格的质量流程，树立了良好的声誉，确保产品的正宗品质。

大约二十年前，许多在佩里戈尔加工的鸭肝和鹅肝实际上来自国外或其他产区，却仍以佩里戈尔名称销售，这对消费者构成了欺骗。

佩里戈尔 IGP 源于当地生产者维护产品品质的愿望，并让消费者能够在完全透明的情况下，选择地理来源和品质均有保障的 foie gras。

相关机构制定了严格的规范，详细规定了从鸭子的饲养、传统 foie gras 的烹制方式到装罐保存的各项要求。同时，还确立了无可挑剔的卫生标准，并由独立机构进行多项检查。一切努力，都是为了赢得 foie gras 爱好者的信任。

女王伊丽莎白二世选用的 Espinet foie gras

在英国女王伊丽莎白二世上次对法国进行正式访问期间，Espinet foie gras 被爱丽舍宫主厨选中为女王供应。这款 foie gras 口感细腻而均衡，还可在法国顶级名厨餐厅的餐桌上品尝到。

如果您造访法国，前往法国西南部旅行，亲自了解农户饲养、生产并悉心照料这些禽类的方式。然后尽情享用西南部为您准备的所有特色美食。

主厨点评

“Espinet 整块鸭肝是一款口感细腻、自然且均衡的 foie gras”