鹅肝酱品尝小贴士
• 我们的鹅肝酱可以在室温下保存多年。然而，不妨在冰箱中储存一两盒，以便在临时的开胃酒会或晚宴上款待客人，或仅仅是为了犒赏自己。
• 在预定品尝时间前两小时，将您的盒子和/或罐子放入冰箱，约提前20分钟取出并打开。
• 鹅肝酱应使用非常细且无齿的刀片轻轻切片。每切一片，可以将刀片放在热水下冲洗（每片之间擦干）。如果您追求完美，可以使用黄油切割线。
• 将切片直接放在烤面包上或盘子里。作为前菜，我们建议每人准备50至70克。
• 避免饮用甜饮料（如苏打水）或烈酒（如威士忌），以及味道过重的食物，如咸味开胃饼干
4款极佳的鸭肝酱食谱
鸭肝糖果与榛子
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4人份
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食谱步骤
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- 熟或半熟鸭肝酱：240克
- 去壳榛子：100克
- 可可粉：20克
- 棒棒糖棒：12根
- * 海盐花
- * 现磨黑胡椒
* 备忘
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- 将榛子粗略压碎，稍微烘烤。
- 制作12个鸭肝球，稍微用海盐花和现磨胡椒调味。
- 冷藏备用。
- 当鸭肝糖果冷却后，将其裹上碎榛子。
- 将棒棒糖棒插入每个糖果中，再次冷藏保存。
- 在4个盘子上撒上可可粉作为装饰。
- 最后时刻装盘并上桌。
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芝麻鸭肝酱配无花果酸辣酱
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4人份
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食谱步骤
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- 鸭肝酱：4片，每片60克
- 新鲜无花果：100克
- 干无花果：50克
- * 雪利醋
- 黄油：10克
- 细砂糖：10克
- 橙汁：5毫升
- * 海盐花
- * 现磨黑胡椒
* 备忘
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- 将新鲜和干无花果切成5毫米的小块，分别备用。
- 融化黄油。
- 当它变成金黄色时，加入糖并稍微焦糖化。
- 加入新鲜无花果煮几分钟，然后加入干无花果。
- 加入橙汁并煮沸。
- 用雪利酒醋去锅底残渣。
- 冷藏备用。
- 将鹅肝裹上芝麻。
- 摆盘自由，但别忘了用海盐花和现磨胡椒轻轻调味你的鹅肝。
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鹅肝迷你汉堡
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4人份
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食谱步骤
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- 鸭肝：4片直径3厘米、厚0.5厘米的圆片
- 4个15克的肉饼
- 4个迷你汉堡面包
- 无花果酸辣酱：40克
- * 海盐花
- * 现磨黑胡椒
- 意大利香醋：10毫升
* 备忘
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- 切开迷你汉堡面包，并将每个内侧面烤至金黄。
- 将4个肉饼在平底锅中煎炒，调味后，将每个肉饼放在预先烤过的半个汉堡面包上。
- 放¼茶匙无花果酸辣酱，然后放上一片鹅肝圆片。
- 将面包上层盖在事先撒有海盐花和现磨黑胡椒调味的鹅肝片上。
- 将香醋煮至“糖浆状”，然后用刷子在盘子上进行装饰。
- 放上迷你汉堡并上桌。
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鸭肝酱美味沙拉
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4人份
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食谱步骤
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- 鸭肝酱：200克
- 生菜心：100克
- 蜜饯甜椒：50克
- 青豆：50克
- 面包丁：10/12块
- 松子：10克
- * 榛子油
- * 海盐花
- * 现磨黑胡椒
* 备忘
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- 将生菜心摆放在盘中，然后放上蜜饯甜椒。
- 撒上一些松子和青豆。
- 将鹅肝块均匀摆放，并放上几片烤面包片。
- 加入几滴榛子油，撒上海盐花和现磨黑胡椒调味。
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