IGP 西南地区冷冻生foie gras的配送与冷链

在法国、比利时、卢森堡和西班牙，我们通过 Chronofresh 提供温控配送冷冻foie gras，确保冷链不断。

对于其他欧洲国家，我们使用快递运输公司（DHL、Fedex 等），尽可能缩短冷冻foie gras的配送时间（次日 13 点前送达）。此外，我们使用保温包装，尽可能保持产品低温。

不过，我们无法百分之百保证运输途中冷链不断。因此，我们建议您在收货时确认生foie gras已妥善冷冻；若发现有解冻迹象，请勿再次冷冻。如有疑虑，建议冷藏保存，并在收货后尽快食用。

如何烹饪生foie gras？ 

简单来说，生foie gras有两种做法：

• 一道冷菜：“您自制的”foie gras肉冻
• 一道热菜：煎foie gras片
• 两种做法都可以尝试，购买我们的冷冻生鸭foie gras套装

自己准备foie gras是一种乐趣，无论是业余厨师还是专业厨师都乐在其中。foie gras是法国各家高级餐厅前菜中的明星，既可制成肉冻，也可煎制。我们为您提供优质冷冻foie gras，已去筋膜，开袋即可烹饪。

生foie gras经过冷冻处理，以便运输和保存。在烹饪前，只要遵守包装上注明的保存条件，便可在冷冻室中保存长达一年。

要解冻一整块生鹅肝，只需将其连同塑料袋放入冰箱冷藏，并静置12 小时，以便缓慢解冻；也可以使用微波炉的解冻模式。之后，您可以像处理新鲜鹅肝一样准备并烹饪。

什么是去筋鸭foie gras？

去筋foie gras是指去除了主要血管的生foie gras。这项精细工序只能手工完成。经过这样的处理，烹饪准备更加方便，也能为您节省时间。

去筋的好处：

• 避免成品出现瑕疵。
• 节省准备时间。
• 确保品尝时没有纤维状碎块。 

“一级精选”：品质保证

“一级精选”foie gras指的是按照严格标准精心挑选的高品质鹅肝：

• 外观：整块鹅肝，无明显血肿，颜色均匀。
• 重量：通常在450至600克之间，其中约500克的重量最受青睐。
• T质地：触感紧实而柔韧。

这些标准使其成为厨师和挑剔美食爱好者青睐的产品。