佩里戈尔鹅肝，真正的高级美食珍馐
Foie Gras Gourmet的鹅肝经过严格的甄选过程，旨在提供最佳品质，这一点得到了鹅肝专家、厨师和鉴赏家的认可。
由佩里戈尔一位充满热情的生产者精心制作，Grolière整只鹅肝赢得了众多奖项和奖牌（2013年和2014年佩里戈尔金棕榈奖，巴黎农业竞赛银牌）。
按照纯正的美食传统制作，这款整只鹅肝承诺带来柔和细腻的风味。
鹅肝是一种以鹅肝和鸭肝为原料的特色美食
鹅肝是一道极受欢迎的美食，代表了法国料理的精髓。它可以以新鲜产品的形式提供（热食，煎烤），但更多时候是以整只鹅肝或罐装鹅肝块的形式出现。
如今，鹅肝的生产涵盖了不同的现实。美食家每年烹饪少量鹅肝供个人食用，厨师为顾客烹制各种生鹅肝菜肴，手工艺企业或合作社则生产高品质鹅肝，供应地区客户或高端食品店。
遗憾的是，也存在一些工业企业大量生产标准品质的鹅肝，在大型超市销售。
整只鹅肝或鸭肝是可获得的最佳品质鹅肝。它是新鲜的鹅肝叶，去除血管后仅用简单调味料（如胡椒和盐）调味。烹饪后进行灭菌处理，可在室温下安全保存多年。
为什么整只鹅肝比鹅肝块更贵？
整只鹅肝价格相对高于鹅肝块，这种价格差异反映了产品的更高品质。
整只鹅肝的优势众多：由单一鹅肝叶组成，味道细腻，质地细腻且外观自然，传统上深受美食家喜爱。其味道极佳，简单搭配面包，无论是新鲜还是烤制（当然配上一杯美味的甜白葡萄酒），被真正的鉴赏家誉为所有鹅肝中的“鱼子酱”。
生产成本高且味道更细腻，鹅肝仍是最尊贵的食材，尽管近年来逐渐被鸭肝取代。这也是传统上在阿尔萨斯生产的大部分鹅肝如今转移到中欧国家生产的原因。
然而，法国西南部有一条鹅产业链，保证鹅只在当地出生、饲养、肥育和屠宰，且遵循严格标准。我们在Foie Gras Gourmet网站上提供这些产品，包括佩里戈尔（Grolière）和朗德（Foie Gras Gourmet）产的鹅肝。
它们是特别礼物或自我犒赏的完美选择！
这些鹅肝在盲测中经常获得高度评价（Grolière整只鹅肝于2019年巴黎竞赛中荣获备受瞩目的银牌）。朗德地区的Foie Gras Gourmet鹅肝采用同样严格的配方制作，最近在一家著名餐厅的盲品鹅肝评审中被厨师评为“优秀”。
