鹅肝、芦笋和樱桃番茄沙拉食谱

鹅肝是一种精致的美食，可以在节日餐桌上享用，也可以在平常的日子里享用。它是鸭肝或鹅肝，味道细腻精致。它可以用作开胃菜，例如将其切成薄片并放在烤意式烤面包上。您可以在酥皮或酥皮馅饼中填充鹅肝。

鹅肝还可以用作更复杂菜肴的配料，例如烩饭。您可以使用简单的菜肴（例如沙拉或小吃）来熟悉这种美味可口的产品。

鹅肝沙拉的用料

阿斯伯格 - 70 克
樱桃番茄 - 50 克
鸭鹅肝块 - 60 克
柠檬汁 – 1 茶匙
橄榄油 - 1 汤匙
盐、胡椒粉 - 适量
绿色蔬菜 - 可选

一份沙拉

沙拉食谱中使用了鸭鹅肝。在用该产品准备菜肴之前，最好将鹅肝罐放入冰箱中，使其变得稍稠一些，这样既可以更轻松地从罐子中取出鹅肝，也可以将其切成薄片。像往常一样准备其他食物：芦笋、樱桃番茄、柠檬、油。 

将樱桃番茄切成两半，或者如果番茄太大，可以将它们切成四等份。其他西红柿也可以，只要它们又软又硬。将切碎的西红柿放入碗中。

使用新鲜芦笋做沙拉。首先你需要折断茎，奠定基础。然后将芦笋尖浸入沸腾的盐水中，煮不超过3分钟。接下来，您需要快速冷却芦笋 - 最好将其从沸水锅转移到一碗冰中。

芦笋将保持鲜绿色且略带松脆。重要的是不要把芦笋煮得太熟，防止它变得松软和不成形。这会对沙拉的味道和外观产生负面影响。

将芦笋切成2-3厘米长的块，与西红柿一起放入碗中，加入橄榄油和柠檬汁。如果你喜欢，你可以加一点盐和胡椒，或者你喜欢的任何其他香料，但要稍微调味，以免压倒其他成分。您也可以使用松露油来做醋汁。

将一部分沙拉放在盘子上。从罐子里取出冷冻的鹅肝，切成小块，小心地放在沙拉上。如果需要，您可以在食用前添加新鲜香草 - 大葱、欧芹、罗勒。如果需要的话，加一点胡椒粉。 

一道原汁原味、完美的鹅肝沙拉就做好了。您可以立即上菜。这样的菜肴可以作为小吃或作为开胃菜。