Receta de Bombones de Foie Gras y Avellanas

¿Alguna vez pensó que el foie gras se puede mezclar increíblemente con una gran cantidad de platos? La verdad es que así es. El foie gras es un manjar que le da un toque sofisticado a cualquier preparación y lo único que debe hacer usted, es dejarse llevar por la imaginación mientras prepara sus ingredientes favoritos.

Los bombones de foie gras son otra delicia fácil de preparar y darse un gusto a la altura. Ésta mezcla entre avellanas, foie gras y cacao son el capricho gourmet que usted necesita.

Para esta receta de bombones de foie gras con avellanas, usted puede usar el foie gras de pato o de oca tanto entero como en bloque, simplemente elija su favorito.

Tiempo de preparación: Aproximadamente 10 minutos.

Dificultad: Muy Fácil

Raciones: Cuatro personas.

Ingredientes:

• 240 g de foie gras de oca entero o en bloque
• Avellanas en trozos: 100 g
• Cacao en polvo: 20 g
• 12 Palitos para caramelos
• Flor de sal algusto
• Pimienta molida al gusto

Pasos para preparar Bombones de foie gras y avellanas

Deje que el foie gras se ablande a temperatura ambiente durante unos 15-20 minutos antes de cortarlos en pequeños trozos y colócalos en un bol, ésto ayudará a la manipulación y formación de las bolas.

Una vez hecho esto, usted puede agregar flor de sal y pimienta al gusto, después haga 12 bolas de foie gras y déjelos conservar en frío.

Precaliente el horno a 180°C. Luego coloque las avellanas en una bandeja para hornear y tueste en el horno durante unos 8-10 minutos, hasta que estén doradas, retire las avellanas del horno y deje que se enfríen un poco. Tenga cuidado de no quemarlas, ya que esto puede dar un sabor amargo.

Una vez que las avellanas estén tibias, colóquelas en una bolsa de plástico y aplástelas ligeramente con un rodillo o una cuchara para picar hasta que queden trozos muy pequeños y casi molida.

Con cuidado, ruede las bolitas de foie gras sobre las avellanas molidas, presionando ligeramente para que las avellanas se adhieran a la superficie de la bolita y gire cada bolita asegurándose de que esté cubierta por todos lados.

Coloque las bolitas en una bandeja, introduzca en cada una un palito para caramelos y refrigera durante al menos 30 minutos para que se endurezcan un poco.

Cuando las vaya a servir, espolvoree cada bolita con cacao en polvo para decorarlo y listo.  También puede decorar los platos con hojas de menta fresca o unas gotas de reducción de balsámico para dar un toque extra de elegancia.

Puede servirlos como aperitivo o postre en una ocasión especial, o simplemente para darse un capricho gourmet en cualquier momento. ¡Buen provecho!