Foie Gras con Sésamo y Chutney de Higos

Tiempo de preparación: Aproximadamente treinta minutos.

Dificultad: Fácil.

Raciones: Cuatro personas.

Ingredientes:

• Cuatro rodajas de foie gras de pato entero
• Higos frescos: 100 g
• Higos secos: 50 g
• Vinagre de Jerez: opcional 
• Mantequilla: 10 g 
• Azúcar en polvo: 10 g 
• Zumo de naranja: 5 cl 
• Flor de sal al gusto
• Pimienta molida al gusto

Instrucciones para hacer foie gras de pato con sésamo y chutley de higos.

Comience cortando los higos frescos y secos en trozos finos de aproximadamente 5 mm de tamaño y luego resérvelos.

En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio hasta que esté completamente líquida y burbujeante. Una vez derretida la mantequilla, agregue el azúcar y revuelva suavemente hasta que comience a caramelizar, creando un rico color dorado y un aroma delicioso.

Primero añada los higos fresco a la sartén y cocine suavemente durante unos minutos, permitiendo que se ablanden y se impregnen con los sabores de la mantequilla y el azúcar, después de unos minutos puede añadir los higos secos.

Agregue el jugo de naranja fresco a la mezcla y aumente el fuego, llevando la mezcla a ebullición mientras remueve constantemente para evitar que se pegue.

Una vez que la mezcla hierva, disuelva suavemente el vinagre de Jerez en ella, añadiendo un toque de profundidad y complejidad al sabor. Retire la mezcla del fuego y déjela enfriar a temperatura ambiente.

Ahora prepare el foie gras rodándolo en semillas de sésamo hasta que esté completamente cubierto, lo que agregará un agradable crujido y un sabor terroso al plato terminado.

A la hora de servir, recuerde sazonar ligeramente su foie gras con una pizca de flor de sal y una pizca de pimienta molida, realzando así los sabores decadentes del plato.

La presentación del plato es completamente a su gusto, ¡así que dé rienda suelta a su creatividad!

Recomendaciones adicionales:

Utilice ingredientes frescos y de alta calidad. La frescura de los higos y la calidad del foie gras son fundamentales para el sabor final del plato. En Foie Gras Gourmet, usted tendrá la libertad de elegir entre las diferentes marcas de foie gras asegurándose que cualquiera de las opciones lo asombrarán ya que hicimos pruebas a ciegas para elegir los mejores hígados de pato del suroeste para usted. 

Controle cuidadosamente el calor al caramelizar los higos para evitar que el azúcar se queme y adquiera un sabor amargo. Un calor moderado y constante es clave.

Asegúrese de que la salsa de higos caramelizados tenga la consistencia deseada antes de retirarla del fuego. Debe ser lo suficientemente espesa como para adherirse al foie gras, pero no demasiado espesa que se vuelva pastosa.

En caso de querer disfrutar de esta receta de manera sencilla, puede optar por reemplazar la preparación del chutney de higos con nuestro chutney de higos orgánico, así, solo debe mezclar los ingredientes y disfrutar de una deliciosa cena de forma fácil y natural.

Anímese a explorar el mundo del foie gras en sus recetas y descubra la versatilidad de este ingrediente único. Ya sea en platos sencillos o más elaborados, el foie gras añade un toque de elegancia y refinamiento a sus creaciones culinarias. ¡Prepárelo, disfrútelo y regálese a usted mismo y a sus seres queridos momentos inolvidables alrededor de la mesa!