Cassoulet con manchones de pato y alubias, un plato irresistible

Este plato emblemático de la cocina francesa combina alubias tiernas guisadas, un confit de pato jugoso y sabrosas salchichas de cerdo.

Los muslos de pato confitado, también conocidos como manchones de pato, se cocinan lentamente a baja temperatura en su propia grasa hasta quedar tiernos y jugosos.

El origen del cassoulet se remonta a la Edad Media. Entonces se hablaba de guiso, plato de carne en salsa que se cocina lentamente junto al fuego. A finales del siglo XIV, este guiso comenzó a prepararse en un recipiente de barro con forma particular, la cassole, que dio nombre al emblemático plato.

Este plato del Suroeste cuenta con la etiqueta de calidad français Origine Landes, lo que significa que en todas las etapas de la cría, producción y elaboración, estos productos cumplen con los requisitos definidos en el pliego de condiciones para obtener el origen certificado. Así garantizamos su calidad impecable y su sabor inigualable.

El cassoulet es un clásico de la cocina francesa

Además del foie gras de pato o de oca, que es el favorito de la cocina francesa, existen otros platos maravillosos. El cassoulet, tal como lo conocemos hoy, apareció a principios del siglo XVI, cuando las habas fueron reemplazadas por alubias lingot.

El cassoulet forma parte de estos platos. La combinación de los diferentes ingredientes, cocidos a fuego lento durante horas, crea un plato rico y reconfortante, lleno de sabores profundos, muy apreciado por locales y visitantes.

Consejos para degustar

• Nuestro cassoulet puede calentarse unos minutos en una fuente para horno a 200°C, con un poco de pan rallado por encima para gratinar, o simplemente en una cacerola.
• Como entrante, sirva pequeños trozos de foie gras sobre pan tostado acompañados de chutney o confitura. Preséntelo en porciones pequeñas para no saturar el apetito
• El cassoulet es un plato muy contundente y de sabores intensos, por eso combina bien con vinos tintos.
  
• Servir el cassoulet caliente, pero no hirviendo, para apreciar mejor sus sabores.

Ingredientes

• Alubias blancas, muslos de pato confitado, salchichas de cerdo, caldo casero (carcasas de aves, zanahorias, puerros, nabos, cebollas), tomate, sal, pimienta, hierbas aromáticas.
• Nuestro cassoulet es la comida perfecta para una persona sola que busca un buen plato caliente. Su peso, 390g, le garantiza poder comer hasta saciarse y sin excesos.

Conservación

El cassoulet puede conservarse en un lugar fresco y seco (entre 15 °C y 25 °C)durante aproximadamente 3 años, lo que le permite comprar varios tarros a la vez consumirlo cuando desee durante todo el año. Una vez abierto, se recomienda cerrarlo bien y mantenerlo en el refrigerador.

Aprenda más sobre las especialidades francesas, entre en este blog y conozca más sobre nuestra gastronomía.

Envío GRATUITO a partir de 79 € de compra a España y 119 € a Latinoamérica.

Posibles tasas de aduana, según su país.

En caso de no recepción de su paquete, nos comprometemos a reembolsarle.