Cassoulet, een traditioneel gerecht uit het zuidwesten van Frankrijk
Dit iconische gerecht uit de Franse keuken combineert zacht gestoofde bonen, een sappige eendenconfit en smakelijke varkensworstjes. De eendenbouten confit zijn eendenbouten die op lage temperatuur in hun eigen vet worden gegaard tot ze geconfitteerd zijn.
De oorsprong van de cassoulet gaat terug tot de Middeleeuwen. In die tijd sprak men van een stoofpot, een vleesschotel in saus die lang op het vuur werd gestoofd. Deze stoofpot werd aan het einde van de 14e eeuw in een aardewerken schaal met een bijzondere vorm, de cassole, gekookt, die later de naam gaf aan het mythische gerecht.
De populariteit van de cassoulet is deels te danken aan zijn veelzijdigheid en het vermogen om zich aan te passen aan verschillende ingrediënten en regionale variaties. Elke regio in Frankrijk heeft zijn eigen versie van de cassoulet, met kleine verschillen in ingrediënten en bereiding, wat het een zeer divers gerecht maakt met een rijke culinaire geschiedenis.
De cassoulet is een andere gecertificeerde lekkernij uit de Landes
Dit gerecht uit het zuidwesten heeft het Franse kwaliteitslabel het Franse kwaliteitslabel “Origine Landes” , wat betekent dat in alle stadia van de fokkerij, productie en bereiding deze producten voldoen aan de eisen die zijn vastgelegd in de specificaties van de gecertificeerde oorsprong. Wij garanderen zo de onberispelijke kwaliteit en de ongeëvenaarde smaak.
Serveertips voor de cassoulet
- Onze cassoulet kan enkele minuten in de oven worden opgewarmd in een schaal (ongeveer 200°C), met een beetje paneermeel erop om te bruinen, of gewoon in een pan.
- Als voorgerecht serveer kleine stukjes foie gras op geroosterd brood, vergezeld van chutney of confituur. Serveer in bescheiden porties om uw gasten niet te verzadigen.
- De cassoulet is een zeer stevig gerecht met intense smaken, daarom past het goed bij rode wijnen.
- Serveer de cassoulet warm, maar niet kokend heet, om de smaken beter te waarderen.
Ingrediënten van de Cassoulet
- Witte bonen, eendenbout confit, varkensworstjes, huisgemaakte bouillon (gevogeltebotten, wortelen, prei, koolraap, uien), tomaat, zout, peper, kruiden.
- Onze cassoulet in blik is de perfecte maaltijd voor twee personen die op zoek zijn naar een lekker warm gerecht. Het gewicht, 780 g, garandeert dat u voldoende kunt eten zonder te veel!
Bewaren van de cassoulet
U kunt dit potje cassoulet ongeveer 3 jaar bewaren, waardoor u meerdere potten tegelijk kunt kopen en zo vaak als u wilt van deze huisgemaakte cassoulet kunt genieten gedurende het jaar. Eenmaal geopend, blijft de cassoulet enkele dagen goed in de koelkast, sluit het potje goed af en bewaar het in de koelkast.
Wilt u meer weten over Franse specialiteiten? Bezoek dan onze blog en ontdek de rijkdom van onze gastronomie.
