Pré aux Canards, een authentieke en uitstekende foie gras
De IGP (Indication Géographique Protégée) Zuidwest garandeert de naleving van een streng lastenboek waarvan de controleverantwoordelijkheid is toevertrouwd aan het INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité), dat toeziet op de naleving van talrijke precieze criteria. Zo moeten de eenden worden grootgebracht en de foie gras worden ingeblikt in het Zuidwesten, wat onder andere overmatig transport van de producten voorkomt. De eenden moeten vrij kunnen rondlopen en krijgeneen voeding op basis van maïs.
De eenden worden in het Zuidwesten grootgebracht, dicht bij de inblikkerij, wat de frequente kwaliteitscontroles door externe instanties vergemakkelijkt om de naleving van het lastenboek te waarborgen (onberispelijke hygiëne van de fok- en productielocaties, traceerbaarheid, ruimevrijheid voor de eenden).
Toegewijd aan het respecteren van de geest van «Fait Maison»
De hele foie gras « Pré aux Canards » wordt geproduceerd door een coöperatie in het zuiden van het departement Tarn, in het Regionaal Natuurpark Haut Languedoc. De kracht van deze coöperatie is het beheersen van de hele keten, van het grootbrengen van de eenden door de leden van de coöperatie in de departementen Tarn, Aude en Aveyron tot het inblikken van de producten in een modern gebouw waar de koks echter detraditionele methoden toepassen.
Alle foie gras « Pré aux Canards » worden bereid met de intentie de geest van «fait maison» te respecteren, wat een zekere strengheid vereist maar smakelijke en royale foie gras garandeert.
Ingrediënten
- Hele foie gras de Canard uit het Zuidwesten (origine Frankrijk), Fleur de Sel de Guérande (0,7%), zout, peper, suiker.
- Geen conserveermiddelen, kleurstoffen, additieven of kunstmatige aroma’s.
De hele foie gras de canard « Pré aux Canards » heeft eenkruidige, royale en uitgesproken smaak.
- Een mooie plak hele foie gras uit het Zuidwesten Pré aux Canards, wat bijgerechten van groenten, wat vers of licht geroosterd brood en een glas witte wijnbrengen u in een vrolijke stemming voor de rest van je maaltijd.
- Ontdek de perfecte balans tussen de elegantie van de foie gras en de zoetheid, zuurgraad en complexiteit van dechutneys, evenals de gekarameliseerde zoetheid van de gestoofde ui.
- Koel bewaren enkele uren voor het serveren.
- 300 gram is voldoende als voorgerecht voor 5 tot 6 personen.
De uiterste houdbaarheidsdatum van het product staat op de achterkant van het glazen potje. Dit product kan echter meerdere jaren worden bewaard op een koele en droge plaats (tussen 10 en 15°C). Eenmaal geopend, blijft de foie gras enkele dagen in de koelkast houdbaar. Voor foie gras in een potje volstaat het om het potje weer goed af te sluiten en in de koelkast te bewaren.
