Hoe gebruikt u het kruidenmengsel voor foie gras?
Dit kruidenmengsel van 1 kg is het sleutelbestanddeel om uw culinaire creaties tot meesterwerken te verheffen. De zorgvuldig uitgebalanceerde mix van intense en verfijnde smaken garandeert het succes van uw meest ambitieuze bereidingen. Of het nu voorzichtig over uw toast wordt gestrooid of door uw samenstellingen wordt gemengd, het brengt een aromatische fijnheid die versterkt zonder te overheersen.
Dit kruidenmengsel verheft al uw bereidingen met eend: foie gras voor terrine, gebakken foie gras, halfgaar foie gras, magrets en reepjes. Het aromaprofiel onthult en versterkt de natuurlijke kwaliteiten van elk stuk, waardoor uw creaties ware gastronomische uitingen van uitmuntendheid worden.
Versterk uw zelfgemaakte foie gras door twee theelepels over de zenuwloze leverlap te strooien, of kroon een Rossini-rundvleesfilet met een paar snufjes aan het einde van het bakken.
Verrijk een heerlijke slagroom met foie gras door er een theelepel van toe te voegen, of geef een crème brûlée met foie gras smaak voordat u deze mengt.
Dit mengsel verheft ook uw samosa’s, mangotaartjes met foie gras en heerlijke macarons met foie gras. Nauwkeurige dosering en gegarandeerde resultaten voor elke gastronomische creatie.
Samenstelling van het kruidenmengsel voor foie gras
Een goede kruidenmix verandert uw foie gras in een waar meesterwerk. Dit mengsel van bruine suiker, fleur de sel, zwarte peper, Jamaicaanse peper en roze bessen is gemakkelijk te gebruiken op uw toast of in uw zelfgemaakte terrines. Nauwkeurig gedoseerd zorgt het voor het elegante en verfijnde succes van uw feestelijke bereidingen.
De Jamaicaanse peper, een sleutelbestanddeel van dit mengsel, komt van de mirtepeper die wordt geteeld in de Antillen en Jamaica. Geplukt vóór rijping en gedroogd in de zon, ontwikkelt hij een kenmerkende bruinrode kleur. Bijgenaamd « allspice », combineert hij de smaken van peper, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel, en geeft zo een ongeëvenaarde aromatische rijkdom aan uw foie gras.
Waar komen de kruidenmengsels voor foie gras vandaan?
Dit kruidenmengsel maakt deel uit van een prestigieuze culinaire traditie die teruggaat tot de 16e eeuw. De joodse gemeenschappen in Elzas creëerden toen kruidenmengsels die specifiek bedoeld waren voor de bereiding van foie gras, waarbij koriander, nootmuskaat en kruidnagel werden gecombineerd. Dit eeuwenoude gastronomische erfgoed leeft voort in elk gebruik van dit mengsel, waarmee de uitmuntendheid van een oude culinaire praktijk wordt voortgezet.
Ingrediënten: fleur de sel, bruine suiker, zwarte peper, Jamaicaanse peper, roze bes. Mogelijke sporen van allergenen: selderij, sesam, mosterd, noten.
Voedingswaarde per 100 g: 838 kJ / 200 kcal
Vet: 1 g
Waarvan verzadigde vetzuren: 0,1 g
Koolhydraten: 47,3 g
Waarvan suikers: 35,4 g
Eiwitten: 1,8 g
Zout: 35 g
