Edelzoete witte wijn, AOC Sauternes. 97 % sémillon, 3 % sauvignon blanc.

Clos Haut-Peyraguey: geschiedenis en terroir

Symphonie de Haut-Peyraguey is de tweede wijn van Clos Haut-Peyraguey, een Premier Grand Cru Classé uit Sauternes. Deze cru wordt slechts door een klein dal van Yquem gescheiden en ontstond in 1879, toen de eigenaars van Château Peyraguey het hoogstgelegen deel van hun landgoed verkochten aan een Parijse apotheker, Grillon genaamd.

In 1914 werd de cru, inmiddels Clos Haut-Peyraguey geheten, gekocht door de families Pauly en Ginestet. Vanaf 1937 waren de Pauly’s de enige eigenaars; zij behielden het domein tot 2012, toen het werd overgenomen door Bernard Magrez. Het terroir beslaat 21 hectare en ligt op de top van de heuvel van Bommes. Het is van uitstekende kwaliteit: goed drainerende, zanderige grindbodems op klei.

De jaargang 2018

Deze Sauternes heeft een goudgele kleur en aroma’s van perzik, abrikoos en gekonfijte citrusvruchten, met een vleugje honing. In de mond is de zoetheid licht en mooi in balans met een aangename frisheid, die doorloopt tot in de levendige afdronk.

Het oordeel van James Suckling

“Een fruitige en charmante witte wijn met een lichte zoetheid. Middelvol, met smaakvol fruit en een frisse afdronk.”

Waarom een magnum?

Het magnumformaat van 1,5 liter beperkt het contact van de wijn met zuurstof en beschermt hem beter tegen temperatuurschommelingen: de wijn ontwikkelt zich langzamer en is ideaal om lang te bewaren. Ook is dit formaat perfect voor grote gezelschappen en feestelijke maaltijden.

Wijn-spijscombinaties en serveren

Symphonie de Haut-Peyraguey is een natuurlijke begeleider van Foie gras van eend of gans. De wijn combineert ook uitstekend met blauwaderkazen zoals roquefort, gevogelte met roomsaus en desserts met abrikoos of ander steenfruit. We raden u aan de wijn te serveren op 8 tot 10 °C.

GRATIS levering* naar Nederland en België

In geval van niet-ontvangst van uw pakket, verbinden wij ons ertoe u terug te betalen.