Jak wybrać tradycyjne foie gras?

Specjaliści od foie gras wiemy, że zakup doskonałego foie gras nie jest taki prosty 

Ponieważ na rynku dostępnych jest wiele marek foie gras o atrakcyjnych cenach, ale wątpliwej jakości, możesz mieć złe doświadczenia z tym produktem, który jest dumnym francuskim przysmakiem. Ogólnie rzecz biorąc, foie gras w hipermarketach nie jest dobre, a wiele z nich jest produkowanych na skalę przemysłową, aby obniżyć koszty, nie skupiając się na smaku i jakości.

Jednak przygotowanie dobrego foie gras wymaga wykwalifikowanego personelu, prawdziwej wiedzy w zakresie wyboru świeżego foie gras i opanowania tradycyjnej wiedzy (gotowanie na czas, przyprawianie) . Wybierając więc foie gras, pamiętaj, że lepiej jeść foie gras rzadziej, ale lepszej jakości.

W przypadku bloku foie gras normalne jest dodanie cukru lub soli azotynowej, ale całe foie gras w puszce powinno składać się tylko z płatka foie gras, soli i pieprzu. Unikaj foie gras z barwnikami, wzmacniaczami smaku, alkoholem (często używanym do ukrycia złego smaku produktu) i konserwantami.

Czy foie gras z gęsi czy z kaczki jest smaczniejsze?

Degustacje w ciemno Quality Foie Gras Selection zgromadziły wielu pasjonatów gastronomii. Spośród kilkudziesięciu przeanalizowanych foie gras, niektóre rzadkie foie gras zostały wyraźnie docenione ze względu na jakość ich konsystencji, zapach i oczywiście smak.

Wybraliśmy te foie gras od 4 producentów (2 firmy rodzinne Espinet i Grolière, 2 spółdzielnie Pré aux Canards i Domaine de Castelnau). Te foie gras to autentyczne produkty lokalne, przygotowywane w tradycyjny sposób przez profesjonalistów dbających o doskonałość francuskiej kuchni.

Kaczki i gęsi hodowane na świeżym powietrzu w południowo-zachodniej Francji

Południowo-zachodnia Francja szczyci się tradycją gastronomiczną znaną na całym świecie. Wszystkie oferowane foie gras to IGP foie gras, Label Rouge lub Label Rouge lub Label Rouge lub strong data-mce-fragment="1">Appellation Oie du Périgord, gwarancja jakości i zgodności z rygorystycznymi specyfikacjami.

W 2014 r.foie gras Espinet zostało podane królowej Angliipodczas oficjalnej wizyty we Francji w ramach ceremonii lądowania. W 2015 roku firmy Grolière i Pré aux Canards foie gras zdobyły złoty medal na Concours Général Agricole de Paris za puszkowane foie gras z gęsi i kaczek. Nasi „testerzy” nie mylili się.

Przepisy i porady na foie gras, dzięki którym możesz wybierać ze spokojem ducha

Chcemy udzielić Ci wszelkich niezbędnych porad, abyś mógł wybrać foie gras ze wszystkimi niezbędnymi informacjami i gwarancjami.

Każde foie gras wypracowało swoją oryginalność i własny smak (od słodkiego i subtelnego smaku gęsiego foie gras po bardziej zdecydowane smaki kaczego foie gras) każdego z nich foie gras. 

Foie gras dostarczane bezpłatnie na cały świat

Produkty te sprzedawane są głównie w regionie produkcyjnym (południowo-zachodnia Francja, to znaczy w Landes, Périgord lub Tarn) w butikach tych producentów, luksusowych sklepach spożywczych, restauracjach i kilku supermarketach.

Wydało nam się ważne, aby teraz przedstawić te doskonałe foie gras jak największej liczbie osób, gdziekolwiek we Francji kontynentalnej, na Korsyce, w departamentach i społecznościach zamorskich, a nawet za granicą. Ponad 2 miliony Francuzów mieszka za granicą, gdzie często trudno jest uzyskać dobre francuskie produkty. Co jest lepszego niż tost z foie gras, aby upamiętnić Francję.

Spraw sobie przyjemność lub śmiało zaoferuj te foie gras swoim przyjaciołom, którzy mieszkają we Francji lub za granicą. 

Wszystko, na co liczymy i co tylko sprawi, że zapragniecie przyjechać i spędzić kilka dni wakacji w południowo-zachodniej Francji, odkryć sklepy naszych producentów i docenić jakość gastronomiczną licznych małych restauracji oferujących kuchnię rodzinną i tradycyjną .