Stłuszczenie wątroby i kobiety w ciąży

Nawet jeśli ryzyko pozostaje niskie, niektórych pokarmów nie zaleca się kobietom w ciąży. Wszystkie surowe lub niedogotowane produkty mogą zawierać bakterie niebezpieczne dla kobiet w ciąży i ich dzieci.

Foie gras w puszkach nie stanowi zagrożenia dla kobiet w ciąży.

Dzięki sterylizacji kobieta w ciąży może bezpiecznie spożywać foie gras w puszkach. Rzeczywiście, gotowanie foie gras w temperaturze 110°, zachowując smak foie gras , eliminuje wszelkie możliwe bakterie. To najbardziej tradycyjna forma foie gras , spożywana od kilkudziesięciu lat przez rolników, aby skorzystać z „dobrego tłuszczu” na zimę, a obecnie przez mieszkańców miast, aby rozkoszować się jej niepowtarzalnym smakiem. 

Foie gras z gęsi i kaczek w puszkach należy włożyć do lodówki na kilka godzin przed spożyciem, bo lepiej smakują na zimno niż w temperaturze pokojowej, ale w piwnicy, spiżarni, garażu czy szafce kuchennej wytrzymają kilka lat . Po otwarciu należy pozostawić foie gras w słoiczku w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni.

Kobiety w ciąży powinny unikać świeżych, na wpół ugotowanych foie gras, pasztetów, rillettes i surowych lub lekko ugotowanych mięs

Nie zaleca się natomiast świeżych lub półgotowanych foie gras , pasztetów, terrin, rillettes czy musów mięsnych , zwłaszcza jeśli są niedogotowane. Podobnie każde surowe mięso (wołowina, kurczak, jagnięcina, wieprzowina itp.) może zawierać bakterie lub pasożyty, z których najbardziej znaną jest toksoplazma, odpowiedzialna za toksoplazmozę, które są eliminowane podczas gotowania. Przez całą ciążę zawsze wybieraj dobrze ugotowane mięsa... i zapomnij o tatarze na kilka miesięcy.

Surowe ryby i owoce morza nie są zalecane

Większość ryb i owoców morza można bezpiecznie spożywać w czasie ciąży, pod warunkiem, że są dobrze ugotowane. Unikaj wszelkich surowych skorupiaków, takich jak ostrygi, surowe małże i surowe ryby (tatar rybny, sushi itp.), które mogą zawierać pasożyty, takie jak tasiemce. Tasiemiec, zwany także tasiemcem, może wywołać chorobę i pozbawić Ciebie i Twoje dziecko potrzebnych składników odżywczych.  

Unikaj także gotowanych jajek i sosów na bazie jajek.
Gotowane, niedogotowane lub surowe jaja mogą zawierać bakterie, takie jak salmonella, dlatego nie zaleca się ich spożywania w czasie ciąży. Żółtko i białko muszą być dobrze ugotowane: w ten sposób unikniesz jajek na twardo, jajek na surowo na makaronie carbonara lub majonezie „Dom”.

W rzeczywistości wszystkie dostępne na rynku sosy lub dodatki do sałatek, takie jak majonez, są wytwarzane z pasteryzowanych jaj i dlatego są uważane za bezpieczne. Należy unikać wszelkich innych produktów niepasteryzowanych. Uważaj na przykład na domowy majonez ze względu na ryzyko listeriozy.

Serów rzemieślniczych też należy unikać (niestety..)
To wielka debata między specjalistami, ale należy unikać niektórych serów, ponieważ mogą sprzyjać namnażaniu się bakteriitakich jak listeria, które mogą szkodzić zdrowiu Twojego dziecka . Kobietom w ciąży nie zaleca się spożywania serów z surowego mleka, miękkich serów z kwitnącą skórką, takich jak Brie, Camembert, Mont d'Or, niektórych serów kozich i serów z pleśnią, takich jak Bleu d'Or.Auvergne, Roquefort...

Chociaż niektóre z tych serów można pasteryzować, są one bardziej wilgotne i mniej kwaśne niż inne sery, co może czynić je idealną pożywką dla bakterii.

Podsumowując , bez popadania w paranoję, kobieta w ciąży jest zawsze bardziej delikatna i mądrze jest nie podejmować żadnego ryzyka, szczególnie w przypadku produktów surowych lub niedogotowanych. Należy pamiętać, że foie gras w puszkach nie stwarza żadnego zagrożenia dla kobiet w ciąży, jak wszystkie produkty pasteryzowane i sterylizowane.