Domaine Tariquet : Herencia y Saber Hacer en Gascuña

Situado en Gascuña, en el suroeste de Francia, el Domaine Tariquet pertenece a la misma familia desde 1912. Los hermanos Armin y Rémy Grassa, la quinta generación de viticultores, están hoy al frente del dominio. El Domaine Tariquet es propietario-cosechador. Esto significa que todos los vinos y Bas-Armagnacs se producen exclusivamente a partir de las uvas recogidas en los viñedos de la propiedad.

Cosecha mecánica con despalillado directamente en la vid, maceración pelicular desde el transporte y luego en las prensas, decantación estática, estabilización en frío con re-suspensión de las borras más finas, fermentación en tanques de acero inoxidable termorregulados.

Una destilación artesanal del Armagnac

Destilación continua en un alambique armagnacés tradicional de cobre, calentado con fuego de leña. en bodegas centenarias con tasas de humedad variadas, en barricas con tostado ligero, hechas exclusivamente de roble francés procedente de las Vosgos y del Allier, para preservar los aromas, la finura y la frescura de las aguardientes.

XO (Extra Old) & AOP Bas-Armagnac

Este Bas-Armagnac lleva la mención XO (Extra Old), que garantiza un envejecimiento mínimo de 10 años en barricas de roble, lo que le confiere una complejidad y una elegancia excepcionales. También cuenta con la AOP (Denominación de Origen Protegida) Bas-Armagnac, garantía de autenticidad, calidad y un vínculo profundo con su terruño de origen.

Sabor del Bas-Armagnac XO

Su color ámbar profundo seduce inmediatamente. La nariz revela una bella intensidad con notas de frutas confitadas, especias suaves y delicados toques de vainilla y madera noble. En boca, se muestra redondo y persistente, equilibrando potencia y frescura. El final se extiende largamente sobre matices de frutos secos, cacao y regaliz.

Consejos de degustación

• Con foie gras: la combinación perfecta. La riqueza y redondez del Bas-Armagnac XO realzan la untuosidad del foie gras, ya sea semicocido, en terrina o a la sartén.
• Para degustar a temperatura ambiente o « on the rocks », como aperitivo o después de la comida, puro o en cóctel.
• En maridajes dulce-salados: acompaña maravillosamente los postres de chocolate negro, los frutos secos o la pastelería fina, así como los quesos curados.

En Foie Gras Gourmet, descubrirá una variedad de maridajes seleccionados para realzar cada matiz de su foie gras. Elija según sus preferencias para una experiencia excepcional.

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