各袋には約12枚のフォアグラのエスカロップが入っています。

調理が簡単な生鴨フォアグラのスライス

フォアグラのエスカロップは、個別のポーションで、鴨またはガチョウの肝臓を厚切りのスライス、小さなフィレのような形状にカットしたものです。600gのパックには約12枚ほど入っています。エスカロップという言葉はフランス語に由来し、通常均一な厚さの葉の形をした肉片を指します。フォアグラの場合、これらのスライスは直径約5〜8cm、厚さ1〜2cm程度です。

温かくして提供する料理：フォアグラのエスカロップ約10枚のソテー  

1. 生フォアグラを解凍するかどうかはお好みで選べます

冷凍の生フォアグラを購入した場合は、スライスできるように解凍する必要があります。エスカロップを購入した場合は、室温で20～30分解凍するか、解凍せずに調理することもできます。

2. フォアグラのエスカロップを調理する

熱したフライパンにエスカロップをすぐに入れます。強火で両面30秒ずつ焼き始めます。その後、解凍の有無に応じて、弱火で両面2～4分ずつ焼きます。エスカロップは溶けて縮みます（少し残念ですが、これは正常で、脂肪がフォアグラから抜けるためです）。

3. フォアグラのエスカロップに味付けをする

その後、キッチンペーパーで水気を切り、お好みで、または最低限塩と胡椒で味付けし、バルサミコ酢、新鮮なイチジク、キャラメルリンゴなどお好みで加えてください。

インターネットの料理サイトをぜひご覧ください。数十種類の異なるレシピがあります。特に調理法を変えてみてください。フォアグラを加熱する時間や温度が短いほど、風味が強くなります。

冷凍生フォアグラのエスカロップの発送

フランス、ベルギー、ルクセンブルク、スペインでは、Chronofreshのサービスを利用して、温度管理された状態で冷凍フォアグラを配送し、コールドチェーンを維持しています。

その他のヨーロッパ諸国向けには、DHLやUPSなどのエクスプレス配送業者を利用し、翌日13時前の最短納期（エクスプレス）で冷凍フォアグラをお届けしています。さらに、製品を低温で最大限に保つことができる梱包材を使用しています。 しかし、輸送中のコールドチェーンを100％保証することはできません。そのため、生のフォアグラが受け取り時に適切に冷凍されていることを確認し、解凍の兆候がある場合は再冷凍しないことをお勧めします。不安な場合は冷蔵保存し、受け取り後はできるだけ早く消費することをお勧めします。

お住まいの国に応じて、一定額以上の国際配送は無料です。

あなたの国によっては、 関税がかかる可能性があります。

荷物が受け取られなかった場合、当社はお客様に返金することを約束します。