フランス南西部の本格的で風味豊かな鴨のコンフィ

南西部のラベルルージュ鴨のコンフィは、古くからの保存方法に従って調理されており、鴨の部位（通常はもも肉）を自らの脂でじっくりと煮込む（これが「コンフィ」と呼ばれる由来です）ことで、外はカリッと中は柔らかくジューシーな肉質に仕上がります。このコンフィの技法により、鴨肉は長期間保存しても風味や食感を損なわずに保つことができます。

IGP（地理的表示保護）は、他の工業製品よりも高い品質水準を示すフランスの国家認証です。ラベルルージュはさらに上位の基準で、製品と製造過程の最適な品質を保証します。

この美味はまた、フランスの品質認証「ラベルルージュ」の認定も受けており、飼育、製造、加工のすべての段階で、INAO（国立原産地品質研究所）によって承認された仕様書の基準を満たす必要があります。これにより、美味しいだけでなく、高品質で丁寧に作られていることを保証しています。

健康を気にせず楽しめるこの特産品

鴨脂は一価不飽和脂肪酸を主成分としており（悪玉コレステロールHDLを下げ、善玉コレステロールLDLを増やす脂肪酸）、心血管疾患のリスクを守る効果があります。ただし、適量を守ってお召し上がりください。

南西部の美味しいfoie gras以外の味を試したいときに、健康を保ちながら味覚を満足させるために、この本格的な料理をご提案します。

原材料

• 南西部産鴨もも肉、脂肪、塩。
• この瓶には鴨もも肉が2本（900g）入っており、2人分の主菜に最適です。

お召し上がり方のご提案

• 調理はとても簡単で、鴨もも肉はオーブンまたはフライパンで温めるだけで美味しくいただけます。
• 余分な脂を取り除き、皮を下にしてフライパンに入れます（皮をカリッとさせるため）。弱火で蓋をして5～7分、時々返しながら温めてください。
• 新鮮な葉野菜、くるみ、マスタードドレッシングのサラダはいかがでしょうか？鴨の濃厚さをバランスよく引き立てる完璧な組み合わせです。
• 可能であれば、田舎パンやバゲットを添えて、残ったソースや脂をつけてお召し上がりください。
• 良いワインと一緒にどうぞ。白でも赤でも、お好みに合わせてお選びください！

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