冷凍生フォアグラのコールドチェーン

Foie Gras Gourmetでは、できるだけ短時間で冷凍フォアグラをお届けするために、Fedex、UPS、DHLなどのエクスプレス輸送業者を利用しています。さらに、製品を低温で最大限に保存できる包装を使用しています。しかし、輸送中のコールドチェーンを100％保証することはできません。そのため、受け取り時に生フォアグラが適切に凍結されているか確認し、解凍の兆候がある場合は再冷凍しないことをお勧めします。不安な場合は冷蔵保存し、受け取り後は数日以内に消費することを推奨します。

生フォアグラはさまざまなレシピで楽しめるため、多くの人に選ばれています。

全体のフォアグラはフランス人に最も好まれており、最も伝統的または簡単な方法はそのまま食べられる状態です。しかし、冷凍された生の鴨の全フォアグラは、料理で実験したり、新しい調理法でゲストを驚かせたい方にとって優れた選択肢となります。

この生の全フォアグラは、血管除去済みで冷凍された1級品で、多用途に使え、伝統的な料理から革新的な創作料理までさまざまな方法で楽しめます。

適切に冷凍されていれば、冷凍フォアグラは最大1年間保存可能ですが、生のフォアグラは通常、数日間の消費期限しかありません。

冷たいまま楽しむ準備：あなたのフォアグラのテリーヌ。

素晴らしいテリーヌを作り、友人たちを喜ばせることができます。フォアグラは多くの風味と組み合わせられますが、ここでは簡単に作れるレシピをご紹介します：

1. 生フォアグラを解凍する。 冷蔵庫で一晩、または急ぐ場合は電子レンジの解凍モードで。

2. 生フォアグラに味付けをする。 フォアグラに繊細な香りをつけるために、塩、白胡椒粉、お好みのスパイス（フォアグラ用ミックススパイス、四香粉、ナツメグ、エスペレット唐辛子など）、そして場合によっては香り付けのアルコール（コニャック、アルマニャック、カルヴァドス、ポート、バニュルス、マスカット、ソーテルヌまたはその他の甘口白ワイン）を用意します。

これらの材料の割合は好みやレシピによって異なります。平均的に、約500gのフォアグラに対しては：

• 塩6g；
• 白胡椒0.5g；
• スパイス1～2つまみ；
• アルコール10cl。

材料を選んだらすべて混ぜ合わせ、平らに置いたローブ全体に均等に塗り、軽くマッサージします。 

3. 休ませる。 フォアグラをラップで包むか、マリネ液に浸したまま皿に入れて、冷蔵庫で最低30分（長くても可）休ませます。

4. 生フォアグラを調理する。 お好みや時間、持っている調理器具に応じて、いくつかの調理方法から選べます。

例を挙げます：

• フォアグラ（もちろんプラスチックフィルムは外す）をテリーヌ型に入れ、できるだけ空気を抜いてオーブンに入れます。
• 160°Cに予熱したオーブンで、テリーヌを水を入れた皿に置いて湯煎します。500gのフォアグラのテリーヌの場合、20分の調理時間が目安です。
• 調理後は室温で数分休ませてから、冷蔵庫に入れて冷たい状態で（凍らせずに）お召し上がりください。

結論として、血管除去済みの1級鴨フォアグラは特別な料理に最適な選択です。その品質と使いやすさは美食愛好家にとって欠かせないものです。食事を格上げする準備ができており、フランスの職人技と卓越性を反映しています。

お住まいの国に応じて、一定額以上の国際配送は無料です。

あなたの国によっては、 関税がかかる可能性があります。

荷物が受け取られなかった場合、当社はお客様に返金することを約束します。