Foie gras met een zilveren medaille op het Concours Général Agricole de Paris in 2012
De foie gras van Le Pré aux Canards heeft vele medailles gewonnen, waaronder een zilveren medaille op het Concours Général Agricole de Paris in 2012 voor hun hele foie gras van eend.
Daarentegen heeft deze foie gras het IGP-label (Beschermde Geografische Aanduiding) van het Zuidwesten van Frankrijk, dat de naleving van een streng lastenboek garandeert, waarvan de controleverantwoordelijkheid is toevertrouwd aan het INAO (Nationaal Instituut voor Oorsprong en Kwaliteit van Frankrijk), dat de naleving van vele specifieke criteria waarborgt. Het geeft ook aan dat de eendenhouderij en verwerking en de verpakking van de foie gras in het zuidwesten moeten plaatsvinden, wat onder andere overmatige transporten van producten voorkomt.
De eenden worden in het Zuidwesten grootgebracht, dicht bij de conserveringslocaties, wat de frequente kwaliteitscontroles door externe instanties vergemakkelijkt om de naleving van het lastenboek te waarborgen (onberispelijke hygiëne van de fok- en productielocaties, traceerbaarheid, ruime vrijheid voor de eenden).
Pré aux Canards, toegewijd aan het respecteren van de geest van “huisgemaakt”
De hele foie gras van eend “Pré aux Canards” wordt geproduceerd door een coöperatie in het zuiden van het departement Tarn, in het Regionaal Natuurpark Haut Languedoc. De kracht van deze coöperatie is het beheersen van de hele keten, van het grootbrengen van de eenden door de leden van de coöperatie in de departementen Tarn, Aude en Aveyron tot het conserveren van de producten in een modern gebouw waar de koks echter de traditionele methoden toepassen.
Alle foie gras “Pré aux Canards” worden bereid met de intentie de geest van “huisgemaakt” te respecteren, wat een zekere eis vereist maar smaakvolle en royale foie gras garandeert.
Ingrediënten van de hele foie gras van eend
- Hele foie gras van eend uit het Zuidwesten (oorsprong Frankrijk), Fleur de Sel uit Guérande (0,7%), zout, peper, suiker.
- Geen conserveermiddelen, kleurstoffen, additieven of kunstmatige aroma’s.
De hele foie gras van eend “Pré aux Canards” heeft een kruidige, royale en uitgesproken smaak.
- Een mooie plak hele foie gras uit het Zuidwesten Pré aux Canards, wat bijgerechten van groenten, wat vers of licht geroosterd brood en 1 glas witte wijn zorgen voor een vrolijke stemming tijdens de rest van uw maaltijd.
- Ontdek de perfecte balans tussen de elegantie van de foie gras en de zoetheid, zuurgraad en complexiteit van de chutneys, evenals de gekarameliseerde zoetheid van de gestoofde ui.
- Enkele uren voor het serveren in de koelkast bewaren.
- 180 gram is een voorgerecht voor 3 tot 4 personen.
De ten minste houdbaar tot datum staat op de achterkant van het glazen potje. Dit product kan echter meerdere jaren bewaard worden op een koele en droge plaats (tussen 10 en 15°C). Eenmaal geopend, blijft de foie gras enkele dagen iin de koelkast bewaard worden. Voor foie gras in een potje volstaat het om het potje weer goed af te sluiten en in de koelkast te bewaren.
