وصفة سوفليه بالfoie gras
تحضير سوفليه foie gras هو خيار طهوي يجمع بين النكهة اللذيذة لـ foie gras والملمس الناعم والخفيف للسوفليه. هذا المزيج من المكونات يخلق تجربة تذوق فريدة وأنيقة تبرز في كل مناسبة.
الحصص: 4
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 15 دقيقة
وقت الراحة: 5 دقائق
 
|
مكونات سوفليه foie gras
- 30 غرام من الزبدة غير المملحة + المزيد لدهن القوالب
- 30 غرام من دقيق القمح
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- 160 مل من الحليب
- 2 بيضات
تعليمات تحضير سوفليه foie gras
1. سخّنوا الفرن إلى 200° مئوية (390° فهرنهايت).
2. في قدر صغير، ذوّبوا الزبدة، ثم أضيفوا الدقيق وامزجوا حتى يندمج تماماً:
|
3. تبّلوا بالملح، الفلفل، الزنجبيل وجوزة الطيب.
4. أضيفوا الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تحصلوا على كريمة سائلة. ارفعوا القدر عن النار.
5. اخفقوا صفار البيضين، ثم أضيفوهم إلى البشاميل الذي أعددتموه للتو.
6. أضيفوا foie gras إلى الخليط، مع التحريك بخفاقة يدوية لضمان المزج الجيد:
|
7. اخفقوا بياض البيضين حتى يتكون رغوة. أدمجوا بياض البيض المخفوق برفق في الخليط حتى يندمج تماماً:
 |
8. ادهنوا قوالب الخبز بالزبدة أو زيت الزيتون، وزعوا الخليط في القوالب، ثم اخبزوا لمدة 15 دقيقة. بعد 15 دقيقة، أطفئوا الفرن واتركوا السوفليه يرتاح بداخله مع فتح باب الفرن لمدة 5 دقائق قبل إخراجه:
|
9. استمتعوا بتناول السوفليه بينما لا يزال ساخناً:
|
اطرح علينا أسئلتك حول فطائر فوا جرا