لو بري أو كانار : متخصص في الفوا جرا التقليدي
مُثبتون حول المنتزه الطبيعي الإقليمي لهوت-لانغدوك، قرر منتجو كبد الإوز في المنطقة التجمع ضمن تعاونية Pré aux Canards بهدف السيطرة الكاملة على جودة منتجاتهم.
ثلاث أفكار قوية توجه عمل هؤلاء المزارعين المتمسكين بأرضهم :
- تربية حيواناتهم بحرية
- إنتاج جميع الأطعمة اللازمة لتغذيتهم بأنفسهم
- احترام الوصفات التقليدية في أنقى تقاليد الجنوب الغربي
الامتثال الصارم لمواصفات دفتر الشروط التي فرضتها IGP Sud-Ouest
كل مرحلة، من تربية البط إلى تعليب كبد الأوز الدهني، يجب أن تلتزم بدليل مواصفات يحدد بدقة معايير الجودة.
على الرغم من أن الفحوصات تُجرى بالفعل من قبل هيئات خارجية، فإن قوة هؤلاء المزارعين تكمن في ارتباطهم حول أفكار مشتركة ومتقاسمة تسمح لهم بدعم بعضهم البعض مع التأكد من أن كل مربي يلتزم بدقة بمستوى الجودة المطلوب. هذا الروح والتضامن حول القيم التقليدية هو ميزة من أجل ضمان منتجات لذيذة وسخية.
Le Pré aux Canards حصلوا على العديد من الميداليات
حصلت كبد الأوز Le Pré aux Canards على العديد من الميداليات، بما في ذلك ميدالية فضية في المسابقة العامة الزراعية في باريس عام 2012 لكبد الأوز الكامل الخاص بهم.
سواء كان ذلك من أجل احتفالات خاصة أو للاستمتاع به خلال يوم استرخاء بمفردك في المنزل، سيكون الكبد الدهني الرفيق المثالي على مائدتك.
رأي الشيف
«كبد الإوز الكامل 'Le Pré aux Canards' غني ومتماسك، مع نكهة حارة.»
