كيفية تقديم فطائر فوا جرا؟

سواء كنت تقدمه في المنزل أو كجزء من طبق خاص أعده أحد كبار الطهاة، فإن كبد الأوز هو المفضل دائمًا. وبغض النظر عن كيفية تحضيرها، فمن المهم عدم تغيير مذاقها الفريد والرقيق. فيما يلي خمسة اقتراحات لوصفات لتقديم كبد الأوز والتي ستسعد الذواقة الأكثر تطلبًا.

1- استمتع بالقليل من كبد الأوز على الخبز المحمص

إن القليل من كبد الأوز على شريحة من الخبز الأبيض المحمص الطازج هو أحد أعظم متع الحياة، ولكن لماذا تقيد نفسك بالتقاليد؟ هناك العديد من أنواع الخبز اللذيذ، لذا لا تتردد في إغراء ذوقك واستبدال الخبز التقليدي بالفواكه أو الجوز أو حتى خبز الزنجبيل.
مهما كان نوع الخبز الذي تختار تجربته، لا تنس أن تضع بعناية وبلطف شريحة رقيقة من كبد الأوز على الخبز. إن نشر كبد الأوز هو تدنيس للمقدسات!

2- قم بخلط كبد الأوز مع القليل من الصلصة

لقد جربها جميع محبي المتعة: فطائر فوا جرا هي زوبعة من الاندماج الحلو والحامض. وعلى الرغم من أن الأمر لا يزال جديدًا، إلا أن الجمع بين كبد الأوز وكونفيت البصل يعتبر ناجحًا. فلماذا لا تجرب تقديم التفاح أو فاكهة الباشن فروت أو صلصة التين مع هذا الطبق الرائع؟ تتناسب النكهة الحلوة والحامضة لهذه المربيات المخلوطة بالخل بشكل مثالي مع كبد الأوز، مما يمنحها حيوية مدهشة. ما هي أفضل طريقة للاستمتاع بكبدة فوا جرا لانديس القوية؟

3- قدمي كبد الأوز على السلطة

في فرنسا، نفكر مباشرة في سلطة البيريجورد التقليدية، وهي واحدة من أفضل الأطباق لدينا. كبد الأوز، ملك فن الطهو، يتألق على خس أوراق البلوط، وشرائح من صدر البط المدخن والخبز الحلو المسكر. يمكنك جعله أفضل من خلال تزيينه بالمكسرات المقرمشة أو البطاطس المقلية بدهن البط.
ولكن لماذا تتوقف عند هذا الحد؟ للحصول على مقبلات لذيذة وسهلة التحضير، أضف كبد الأوز إلى سلطة الخضار الصغيرة، وزينها بشرائح الكمثرى الطازجة ورشها بصلصة الخل البرتقالية. هذا الطبق مزين بأزهار الكبوسين الصالحة للأكل، وسيثير إعجاب ضيوفك.

4- عزز البط بصلصة كبد الأوز

لا شيء يضاهي صلصة كبد الأوز فوق صدر البط أو أجنحة البط أو اللفت لمناسبة خاصة.
ما عليك سوى إذابة مكعبات كاملة من كبد الأوز على نار خفيفة في القليل من الكريمة مع نصف مكعب من مرق الدجاج، ورشة من أرماجناك وقليل من فلفل الإسبيليت (أو البابريكا). يمكنك أيضًا تقديم هذه الصلصة مع المعكرونة وبعض نشارة الكمأة للحصول على مزيج طعام لا يقاوم. 

5- أعد ابتكار البانا كوتا باستخدام قطعة من كبد الأوز

للحصول على هدية رائعة لعيد الميلاد، لا يوجد شيء يضاهي تأثير ترومب لويل لكبد الأوز، المقدم مع براعم في زيت الجوز، لإبهار ضيوفك. انقعي ورقتين من الجيلاتين في ماء بارد جدًا وأضيفيهما إلى 30 سنتيلتر من الكريمة الساخنة. ثم أضف 200 جرام من كبد الأوز.

نخلطها ونضعها في أكواب قبل أن ندخلها الثلاجة. يُقدم باردًا مع كوب من النبيذ الحلو، مثل Sauternes.

ومع ذلك، إذا كنت ترغب في الاستمتاع بكبد الأوز، تذكر دائمًا أنه على الرغم من توفر مجموعة واسعة من الفطائر عالية الجودة، إلا أنه لا يوجد شيء يضاهي الثراء الفريد والمذاق الرائع لكبد البط أو كبد الأوز المطبوخ حديثًا.