سلطة فوي غرا رائعة تجمع بين الطعم المميز والرقيق لـ Foie gras de canard، والطعم الحلو للكمثرى العصيرية، والحدة الخفيفة للجرجير.

الكاجو له قيمته الخاصة أيضًا - فهو يعزز النكهة ويشكل زينة. يمكن إضافته نيئًا إلى السلطة، لكنه يكون أكثر شهية عند تحميصه. يمكنك أيضًا استخدام مكسرات أخرى حسب ذوقك. جميع مكونات السلطة لها نكهة ناعمة إلى حد ما، تبرز طعم الفوي غرا.

مكونات سلطة الفوي غرا

Foie gras de canard entier - 60 غرام
كمثرى - 1 
جرجير - 20 غرام
كاجو - 2-3 ملاعق كبيرة
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
عصير ليمون - ملعقة طعام واحدة
ملح، فلفل - حسب الذوق

حضّر حصة واحدة من السلطة

تعليمات سلطة الفوي غرا

ضع مسبقًا برطمان Foie Gras de Canard Entier في الثلاجة ليبرد. هذا يسهل إخراج البرطمان. حضّر جميع المكونات اللازمة للسلطة. بما أن جميع المنتجات لا تحتاج إلى طهي، يمكنك تقديم سلطة جاهزة خلال ربع ساعة. اغسل وجفف الجرجير، اغسل الكمثرى، وقس كمية المكسرات المطلوبة. 

اختر طبقًا جميلاً لتحضير السلطة. ضع الجزء الأكبر من الجرجير في القاع. إذا رغبت، يمكنك إضافة أعشاب أخرى مثل الريحان أو البقدونس. لكن استخدم هذه الأعشاب باعتدال حتى لا تطغى على طعم الفوي غرا!

استخدم كمثرى متوسطة النضج. يمكن أن تكون حلوة أو حامضة. إذا كانت القشرة صلبة، يمكنك إزالتها بسكين صغير. ثم قطّع الكمثرى إلى شرائح رقيقة مع إزالة القلب. ضع شرائح الكمثرى على الجرجير.

اقلِ الكاجو على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق بدون زيت. حرّك عدة مرات لتحمير المكسرات بشكل متساوٍ. ثم انقلها إلى طبق واتركها تبرد قليلاً.

أخرج Foie Gras de Canard Entier المبرد من البرطمان. قطّعه إلى شرائح رقيقة وضعه على الكمثرى. يمكنك تقطيع الفوي غرا إلى مكعبات أو شرائح إذا فضّلت ذلك.

تبّل بقليل من الملح والفلفل الأسود أو الأبيض وأضف الكاجو، كاملاً أو مفرومًا.

تبّل السلطة بزيت الزيتون أو أي زيت نباتي آخر ممزوج بعصير الليمون أو الليمون الأخضر. ضع بقية الجرجير على السلطة وقدّمها فوراً. يمكن تقديم هذا الطبق كوجبة خفيفة أو كمقبلات ويُكمل بكأس من النبيذ الأبيض البارد.