كنت أعلم أنني لن أجد مجددًا foie gras الذي كنت أعدّه في طفولتي مع جدتي، التي كانت طاهية ممتازة من منطقة بيرigord. إضافةً إلى ذلك، خارج فرنسا، العثور على foie gras جيد أمر صعب للغاية وباهظ الثمن بشكل سخيف.

إن foie gras الذي يمكن الحصول عليه عبر الإنترنت، عادةً من خلال متاجر الأطعمة الفاخرة أو الأسواق، ليس في معظمه سوى foie gras تنتجه شركات صناعية (وهي غالبًا الشركات نفسها التي تبيع منتجاتها في المتاجر الكبرى في فرنسا)، كما أن تكاليف الشحن تكون غالبًا باهظة. لكن لا يتوفر foie gras تقليدي من إنتاج حرفيين يركزون على الجودة.

فكرتنا: تقديم foie gras بمذاق أصيل، مع توفير توصيل مجاني بخدمة سريعة إلى جميع أنحاء العالم

إلى جانب العلامات التجارية الكبرى، كنا نعلم بوجود حرفيين وشركات صغيرة ممتازة قادرة على إعداد foie gras رائع بطرق تقليدية. وبعد عدة رحلات إلى جنوب غرب فرنسا لاختيار أفضل أنواع foie gras، جعلنا مجموعة من المختبرين، من عشاق الطعام المتمرسين أو المتخصصين في مجال المطاعم، يتذوقون اكتشافاتنا.

كانت الفكرة هي اختيار عدد محدود من foie gras عالي الجودة، يتميز كل منها بمذاق أصيل ومختلف. وهذا الاختيار من المنتجين الأربعة المفضلين لدينا هو ما نقدمه على موقع Foie Gras Gourmet.

لمسة صغيرة من فن الطهي الفرنسي... وفي الخارج أيضًا

من المؤكد أنه يمكن للمرء أن يعيش حياة طيبة من دون foie gras… لكننا كنا نعلم أيضًا أن الجميع يرغب، في وقت أو آخر، وربما أكثر عندما يعيش في الخارج، في استعادة لمسة صغيرة من فن الطهي الفرنسي الأصيل.

مجرد رغبة في الجلوس حول مائدة، ومشاركة وجبة شهية، وإسعاد أصدقائنا وجيراننا وزملائنا في العمل، من خلال تعريفهم بـ foie gras جيد من جنوب غرب فرنسا.