Maison Espinet، واحد من أفضل فوا جرا البط في بيريغورد
تقع في بيريغو في قلب دوردوني، Maison Espinet متخصصة منذ أكثر من 100 عام في اختيار أفضل فوا جرا.
تميز كبد الإوز من بيريغورد
شركة عائلية بحجم بشري، بنت دار Espinet سمعتها على اختيار صارم لأفضل المنتجات، وطاقم عمل قليل العدد لكنه عالي الكفاءة، وإجراءات جودة صارمة لضمان منتج أصيل.
منذ حوالي عشرين عامًا، كان العديد من فوا جرا البط والإوز المعالج في بيريغورد يأتي من الخارج أو من مناطق إنتاج أخرى، ومع ذلك كان يُباع تحت اسم بيريغورد، وكان ذلك خداعًا للمستهلك.
وُلدت علامة IGP Périgord من رغبة المنتجين المحليين في الدفاع عن جودة منتجاتهم وتمكين المستهلك من الاختيار، بكل شفافية، لكبد الأوز التي تُضمن أصولها الجغرافية وجودتها.
تم وضع دفتر شروط صارم يهدف إلى تفصيل قواعد دقيقة لتربية البط على طريقة الطهي التقليدية لكبد الأوز، وكيفية تعليبها. وبالمثل، تم وضع معايير صحية لا تشوبها شائبة، ويتم إجراء العديد من الفحوصات من قبل هيئات مستقلة. كل شيء مُعد لكسب ثقة محبي كبد الأوز.
كبد الأوز الدهني Espinet المختار لملكة إنجلترا
اختاره الشيف الرئيسي في الإليزيه للملكة إليزابيث الثانية ملكة إنجلترا خلال رحلتها الرسمية الأخيرة إلى فرنسا، كبد الإوز إسبينيه هو كبد إوز يتميز بالدقة والتوازن يمكن تذوقه على طاولات مطاعم أعظم الطهاة الفرنسيين.
إذا قمت بزيارة فرنسا، سافر إلى الجنوب الغربي لتشهد بنفسك كيف يعمل المزارعون، وينتجون ويعتنون بالطيور. لذا استمتع بـ جميع التخصصات التي يقدمها لك الجنوب الغربي.
رأي الشيف
"Le foie gras de canard entier Espinet هو كبد إوز بطعم دقيق، طبيعي ومتوازن"
