هذا الطبق الرمزي للمطبخ الفرنسي يجمع بين الفاصوليا الطرية المطهوة ببطء، وأرجل البط المحفوظة العصيرية، ونقانق الخنزير الشهية. أرجل البط المحفوظة هي أفخاذ البط المطهوة على درجة حرارة منخفضة في دهنها الخاص حتى تصبح محفوظة.
يعود أصل الكاسوليه إلى العصور الوسطى. في ذلك الوقت، كان يُطلق عليه اسم اليخنة، وهو طبق لحم مطهو بصلصة يُطهى ببطء على جانب النار. تم طهي هذه اليخنة في أواخر القرن الرابع عشر في وعاء فخاري ذو شكل خاص، يسمى الكاسول، الذي أعطى اسمه لاحقًا لهذا الطبق الأسطوري.
تعود شعبية الكاسوليه جزئيًا إلى تعدديته وقدرته على التكيف مع المكونات المختلفة والتنوعات الإقليمية. كل منطقة في فرنسا لها نسختها الخاصة من الكاسوليه، مع اختلافات طفيفة في المكونات وطريقة التحضير، مما يجعله طبقًا متنوعًا للغاية ومليئًا بالتاريخ الطهوي.
يتمتع هذا الطبق من جنوب غرب فرنسا بشهادة جودة فرنسية أصل لاند، مما يعني أنه في جميع مراحل التربية والإنتاج والتحضير، تفي هذه المنتجات بالمتطلبات المحددة في دفتر الشروط للأصل المعتمد. نضمن بذلك جودته الممتازة ونكهته الفريدة.
يجدر بالذكر أنه يمكنك حفظ هذا البرطمان من الكاسوليه لمدة حوالي 3 سنوات، مما يتيح لك شراء عدة برطمانات في وقت واحد والاستمتاع بهذا الكاسوليه المنزلي عدة مرات خلال السنة. بعد الفتح، يمكن حفظ الكاسوليه لعدة أيام في الثلاجة، فقط أغلقه وأبقِه في الثلاجة.
تعرف أكثر على التخصصات الفرنسية، ادخل إلى هذا المدونة وتعلم المزيد عن فن الطهي لدينا.
توصيل دولي مجاني لمبلغ معين، حسب بلدك.
الرسوم الجمركية المحتملة ، اعتمادا على بلدك.
في حالة عدم استلام الطرد الخاص بك، فإننا نتعهد بتعويضك.
Myriam G.
Delicious with all the flavors that you can expect from an excellent cassoulet!
قم بتخزين كبد البط لقضاء العطلات بنسبة -21%. أفضل نسبة الجودة/السعر.
جرّب مجموعة استثنائية من كبد فوا البط، وكبد فوا الأوز والتخصصات بنسبة -21%.
قم بتخزين كبد الأوز لقضاء العطلات بنسبة -21%. علاج نفسك لم يعد ترفا.
نحن نقدم فقط كبد الأوز عالي الجودة الذي يصنعه منتجون في جنوب غرب فرنسا، بما يتوافق مع معايير الجودة IGP أو Oie du Périgord أو Label Rouge، والتي فاز بعضها بجوائز في أرقى المسابقات، مثل المسابقة الزراعية العامة في باريس.
يتم إعداد جميع كبد البط أو الإوز وكتل كبد الأوز وكبد الأوز الكاملة بشكل تقليدي من قبل خبراء الطهي الفرنسيين الذين يشجعون صغار المنتجين (الشركات العائلية والتعاونيات)، الذين تعتبر الجودة والأصالة أمرًا ضروريًا بالنسبة لهم.
يعتبر كبد الأوز تخصصًا فريدًا من نوعه في فن الطهو الفرنسي، وهو الطبق المفضل لدى الفرنسيين. إنه يجسد الحياة الفرنسية، سواء خلال الاحتفالات العائلية أو حفلات الاستقبال مع الأصدقاء! يتم تقديم كبد الأوز ببساطة على الخبز المحمص الساخن أو في السلطة، مما يعزز جميع الوجبات.
