كاسوليه بأفخاذ البط والفاصوليا، طبق لا يقاوم

هذا الطبق الرمزي من المطبخ الفرنسي يجمع بين الفاصوليا الطرية المطهوة ببطء، كونفيت البط العصيري، والنقانق اللذيذة من لحم الخنزير.

أفخاذ البط المحفوظة هي أفخاذ البط المطهوة على درجة حرارة منخفضة في دهنها الخاص حتى تصبح محفوظة.

يعود أصل الكاسوليه إلى العصور الوسطى. كان يُطلق عليه حينها اسم اليخنة، وهو طبق لحم مطهو بصلصة يُطهى ببطء قرب النار. تم طهي هذه اليخنة في أواخر القرن الرابع عشر في وعاء فخاري ذو شكل خاص، يُسمى الكاسول، الذي أعطى اسمه لاحقًا لهذا الطبق الأسطوري.

يتمتع هذا الطبق من جنوب غرب فرنسا بشهادة جودة فرنسية s أصل لاند، مما يعني أنه في جميع مراحل التربية والإنتاج والتحضير، تلتزم هذه المنتجات بالمتطلبات المحددة في دفتر الشروط للحصول على الأصل المعتمد. نضمن بذلك جودته الممتازة ونكهته الفريدة.

الكاسوليه هو من الكلاسيكيات في المطبخ الفرنسي

بالإضافة إلى كبد البط أو الأوز الذي يُعتبر المفضل في المطبخ الفرنسي، هناك أطباق أخرى رائعة. يظهر الكاسوليه كما نعرفه اليوم في بداية القرن السادس عشر، حيث لم تعد الفول هو المكون المطهو، بل الفاصوليا البيضاء الطويلة.

الكاسوليه هو من هذه الأطباق. مزيج المكونات المختلفة، المطهوة على نار هادئة لساعات، يخلق طبقًا غنيًا ومريحًا، مليئًا بالنكهات العميقة، يحظى بشعبية كبيرة بين السكان المحليين والزوار.

نصائح التذوق

• يمكن إعادة تسخين الكاسوليه لبضع دقائق في الفرن في طبق (حوالي 200 درجة مئوية)، مع قليل من فتات الخبز على الوجه للتحمير، أو ببساطة في القدر.
• كمقبلات، قدم قطعًا صغيرة من كبد البط على خبز محمص مع تشاتني أو كونفيت. قدمها بكميات صغيرة جدًا لتجنب الشعور بالامتلاء الزائد.
• الكاسوليه طبق غني جدًا وبنكهات قوية، ولهذا يتناسب جيدًا مع النبيذ الأحمر.
  
• قدم الكاسوليه ساخنًا، لكن ليس مغليًا، لتقدير نكهاته بشكل أفضل.

المكونات

• فاصوليا بيضاء، أفخاذ بط محفوظة، نقانق لحم خنزير، مرق منزلي (هياكل دواجن، جزر، كرات، لفت، بصل)، طماطم، ملح، فلفل، توابل.
• كاسوليه الخاص بنا هو الوجبة المثالية لشخص واحد يبحث عن طبق ساخن جيد. وزنه 390 جرام، يضمن لك تناول كمية تكفيك دون إفراط!

التخزين

يمكن تخزين الكاسوليه لمدة حوالي 3 سنوات في مكان بارد وجاف (بين 15 درجة مئوية و25 درجة مئوية)، مما يتيح لك شراء عدة برطمانات في وقت واحد واستهلاكها حسب رغبتك طوال العام. بعد الفتح، يُنصح بإغلاق البرطمان جيدًا وحفظه في الثلاجة.

تعرف أكثر على التخصصات الفرنسية، ادخل إلى هذا المدونة وتعلم المزيد عن فنون الطهي لدينا.

توصيل دولي مجاني لمبلغ معين، حسب بلدك.

الرسوم الجمركية المحتملة ، اعتمادا على بلدك.

في حالة عدم استلام الطرد الخاص بك، فإننا نتعهد بتعويضك.