يُتناول كبد الإوز النيء في وصفات متنوعة، ولهذا السبب يختاره الكثيرون.

كبد الإوز الكامل هو المفضل لدى الفرنسيين والطريقة الأكثر تقليدية أو بساطة هي عندما يكون جاهزًا للأكل. ومع ذلك، فإن كبد الإوز النيء الكامل المجمد يصبح خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يحبون التجربة في المطبخ ومفاجأة ضيوفهم بتحضيرات جديدة.

هذا الكبد النيء الكامل، منزوع العروق ومجمد، من الدرجة الأولى، هو منتج متعدد الاستخدامات يُتناول بطرق مختلفة، سواء في الأطباق التقليدية أو في الإبداعات الأكثر ابتكارًا.

إذا تم تجميده جيدًا، فإن كبد الإوز المجمد يتميز بميزة إمكانية الاحتفاظ به حتى عام واحد، بينما عادةً ما يكون لكبد الإوز الطازج تاريخ صلاحية لا يتجاوز بضعة أيام فقط.

تحضير ستستمتع به باردًا: "تيرين كبد الإوز الخاص بك".

يمكنك صنع تيرين رائع وإسعاد أصدقائك بكبد الإوز الخاص بنا. يمكنك دمج كبد الإوز مع العديد من النكهات، ولكن إليك وصفة سهلة التحضير:

1. إذابة تجميد كبد الإوز النيء. ليلة في الثلاجة أو في الميكروويف على وضع إذابة التجميد إذا كنت مستعجلاً.

2. تتبيل كبد الإوز النيء. لتعطير كبد الإوز برقة، ستحتاج إلى الملح، الفلفل الأبيض المطحون، التوابل التي تختارها (خليط توابل جاهز لكبد الإوز، توابل الأربعة، جوزة الطيب، فلفل إسبليت...) وربما كحول معطر (كونياك، أرمناك، كالفادوس، بورتو، بانيل، مسقط، سوتيرن أو نبيذ أبيض حلو آخر).

تختلف نسب هذه المكونات حسب الأذواق والوصفات. في المتوسط، لكبد إوز يزن حوالي 500 جرام، احسب:

• 6 جرام من الملح؛
• 0.5 جرام من الفلفل الأبيض؛
• 1 إلى 2 رشة من التوابل؛
• 10 سم مكعب من الكحول.

بمجرد اختيار المكونات، اخلطها جميعًا معًا ووزع هذا الخليط بالتساوي على سطح الفصوص الموضوعة بشكل مسطح، مع تدليكها بلطف. 

3. اتركه يرتاح. قم بتغليف كبد الإوز بعد ذلك أو اتركه ببساطة يرتاح في طبق في تتبيلته لمدة لا تقل عن 30 دقيقة (ولكن يمكن لفترة أطول) في الثلاجة

4. طهي كبد الإوز النيء. حسب ذوقك، والوقت المتاح لديك، والمعدات التي تملكها، سيكون لديك خيار بين عدة طرق للطهي.

إليك مثال:

• ضع كبد الإوز (بدون غلافه البلاستيكي بالطبع) في تيرين، حاول إخراج الهواء قدر الإمكان وضعه في الفرن.
• في فرن مسخن مسبقًا على 160 درجة مئوية، قم بعمل حمام مائي بوضع التيرين في طبق يحتوي على ماء. يستغرق الطهي حوالي 20 دقيقة لتيرين يحتوي على كبد إوز بوزن 500 جرام.
• بعد الطهي، اتركه يرتاح لبضع دقائق في درجة حرارة الغرفة ثم ضع التيرين في الثلاجة لتناوله باردًا، ولكن ليس مثلجًا.

في الختام، كبد الإوز المخلّى من الأوردة من الدرجة الأولى هو الخيار المثالي للأطباق الاستثنائية. جودته وسهولة استخدامه تجعله لا غنى عنه لعشاق فن الطهي. جاهز لتعزيز وجباتكم، يعكس التميز والحرفية الفرنسية.

توصيل دولي مجاني لمبلغ معين، حسب بلدك.

الرسوم الجمركية المحتملة ، اعتمادا على بلدك.

في حالة عدم استلام الطرد الخاص بك، فإننا نتعهد بتعويضك.