El foie gras: una de las delicias francesas de excelente calidad.

Para conocer el origen del foie gras hay que retroceder en el tiempo; De hecho, se han encontrado imágenes ya en el antiguo Egipto, de las que podemos deducir que en aquella época ya se consumía foie gras, un producto clásico y especial con características que sólo encontramos en el foie gras. Es sin duda el producto favorito de los franceses; Ningún otro producto rivaliza con un buen hígado de ganso o de pato y un foie gras que hoy hacen del foie gras un elemento inseparable del patrimonio gastronómico y cultural francés.

 ¿Pero en qué consiste el foie gras exactamente? ¿Cuáles son sus variedades, cómo conviene servirlo, o cuál deberíamos comprar? A continuación, trataremos de responder a todas estas preguntas... ¡para que disfrute al máximo con su próxima compra de foie gras de oca y de pato.

¿Cómo se elabora el foie gras?

 En francés, el término «foie gras» significa «hígado graso». Literalmente. Y es que, un buen día, alguien debió de advertir que las ocas, justo antes de iniciar su migración hacia regiones más cálidas, cebaban al máximo su organismo y como resultado de ello, su hígado se tornaba más «graso», pues acumulaba buena parte de ese excedente energético. En realidad, los patos hacen lo mismo, de modo que disponemos de foie gras de oca y de pato.

Entero o en bloque: ¿Qué variedades existen?

Además de elegir entre el pato y la oca, usted dispone asimismo de foie gras entero o en bloque. El foie gras entero es un tipo de foie gras elaborado a partir de un solo hígado; El de bloque, por su parte, se fabrica con trocitos de varios hígados distintos.

 El foie gras en bloque resulta perfecto para tomar con tostadas a modo de aperitivo, mientras que una rodaja de foie gras entero suele presentarse en compañía de otros platos, como una ensalada o una fuente de frutas, en forma de entrante.

¿Cómo encontrar un foie gras de calidad?

La calidad del foie gras está ligada al método de producción utilizado, al origen del producto y a su localización geográfica; El lugar donde se cría el ganso o el pato afecta sin duda la calidad y el sabor del producto final.

El foie gras es un producto inimitable que hunde sus raíces en la tradición y el esfuerzo. Los foie gras de oca suelen presentar una coloración ligeramente rosada y un sabor delicado, que se ve realzado al aportarle una pizca de sal y pimienta. Por otro lado, el foie gras de pato muestra un color más oscuro y despliega un sabor más intenso, más suave y elegante.

¿De dónde proceden los mejores foie gras?

El suroeste de Francia es, por excelencia, la región gala donde se elaboran los mejores hígados de pato y de oca; Por este motivo, los clientes que buscan un foie gras de calidad suelen acudir a los productores de esta región francesa.

Foie gras gourmet de las Landas, al sudoeste de francia.

En Foiegrasgourmet.com le hemos preparado una selección de nuestros mejores foie gras con atención, amor y pasión a la altura de este producto francés tan tradicional. Nuestra propuesta, integrada por productos elaborados en la región sudoccidental de las Landas, en la selección encontrará un bloque entero de foie gras de oca, pero también están disponibles dos variantes de hígado de pato.

Por si esto fuera poco, disponemos de foie gras con sabores especiales: nuestro foie gras de pato en bloque con notas de galleta spéculoos o de higos, ambos sabores se combinan de maravilla con el foie de pato y puede adquirirlos envasados en su correspondiente tarro.

¿Desea comprar algún foie gras de pato u oca tradicional, de excelente calidad e incomparable sabor? Déjese guiar por la selección que le ofrecemos en Foie Gras Gourmet. No encontrará nada mejor.