¿Cómo utilizar la mezcla de especias para foie gras?

Esta mezcla de especias de 80 g es el ingrediente clave para elevar sus creaciones culinarias al nivel de una obra maestra. Su mezcla cuidadosamente equilibrada de sabores intensos y matizados garantiza el éxito de sus preparaciones más ambiciosas. Ya sea delicadamente espolvoreada sobre sus tostadas o mezclada con sus composiciones, aporta una finura aromática que realza sin eclipsar. 

Esta mezcla de especias realza todas sus preparaciones de pato: foie gras para terrina, foie gras a la sartén,  foie gras Semi-cocido, magrets y solomillos de pato. Su perfil aromático revela y realza las cualidades naturales de cada pieza, transformando sus creaciones en verdaderas expresiones gastronómicas excepcionales.

Realce su foie gras casero espolvoreando dos cucharaditas sobre el lóbulo desvenado, o corone un filete de ternera Rossini con unas pizcas al final de la cocción.

Enriquezca una chantillí gourmet de foie gras incorporando una cucharadita, o aromatice una crème brûlée de foie gras antes de homogeneizarla.

Esta mezcla también realza sus samosas, tartaletas de mango y foie gras y macarons gourmet de foie gras. Dosificación precisa y resultados garantizados para cada creación gastronómica.

Composición de la mezcla de especias para foie gras

Un buen condimento transforma su foie gras en una auténtica obra maestra. Esta mezcla de azúcar moreno, flor de sal, pimienta negra, pimienta de Jamaica y pimienta rosa se utiliza fácilmente sobre sus tostadas o en sus terrinas caseras. Dosificada con precisión, garantiza el éxito de sus preparaciones festivas con elegancia y refinamiento.

La pimienta de Jamaica, ingrediente clave de esta mezcla, procede del mirto-pimienta cultivado en las Antillas y Jamaica. Recolectada antes de alcanzar la madurez y secada al sol, desarrolla un característico tono marrón rojizo. Apodada «toda especia», combina los sabores de la pimienta, la canela, la nuez moscada y el clavo, aportando una riqueza aromática incomparable a sus foies gras.

¿De dónde proceden las mezclas de especias para foie gras?

Esta mezcla de especias se inscribe en una prestigiosa tradición culinaria que se remonta al siglo XVI. Las comunidades judías alsacianas crearon entonces mezclas de especias específicamente destinadas a la preparación del foie gras, combinando cilantro, nuez moscada y clavo. Este legado gastronómico centenario perdura en cada uso de esta mezcla, perpetuando la excelencia de una práctica culinaria ancestral.

Ingredientes: flor de sal, azúcar moreno, pimienta negra, pimienta de Jamaica, pimienta rosa. Posibles trazas de alérgenos: apio, sésamo, mostaza, frutos de cáscara.

VN Energía por 100 g (energy for 100g): 838 kJ / 200 kcal
VN Materia grasa (fat): 1 g
De las cuales ácidos grasos saturados (of which saturated fat): 0.1 g
VN Hidratos de carbono (carbohydrate): 47.3 g
De los cuales azúcares (of which sugars): 35.4 g
VN Proteínas (protein): 1.8 g
Vn Sal (salt): 35 g

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